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关 键 词：上火扒炉
行 业：酒店 餐饮设备 饮水机
发布时间：2020-10-27
扒炉按加热方式分类：
电扒炉：顾名思义，用电作为产品的使用能源，比较节能环保，便宜耐用，更加安全，但需要接在有电源的地方，不方便移动；
燃气扒炉：以燃气作为主要能源，方便移动，灵活性强，但成本略高。
电扒炉又称铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式电扒炉。
扒炉按材质分类：
不锈钢：煎板采用不锈钢材质，易清洁打理，受热均匀，安全性能高，是目前市场的主流；
铁板：煎板为铁质，导热性能好，造价便宜，但不易清洁。
扒炉按功能特点分类：
单板：只有一个煎板组成，操作简单，售价较为便宜，是市场上的主流产品；
双板：由两个相同煎板组成，分开炉头控制，也可以一起同时使用，可以同时进行两边工作，提高效率，节省时间；
