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关 键 词：嘉峪关枣树苗
行 业：水果 绿化苗木
发布时间：2020-10-26
盛果期枣树。树冠已经形成，生长势减弱，树冠基本稳定，结果能力强。后期骨干枝先端逐渐弯曲下垂、交叉生长，内膛逐渐枯死，结果部位外移。因此，修剪宜采用疏缩结合的方式，打开光路，引光入膛，培养内膛枝。注意结果枝组的培养和更新，防止内部枝条枯死和结果部位外移。
三、衰老期枣树。衰老枣树的更新修剪，应根据树势衰弱程度确定修剪方法。结果枝组刚开始衰亡的植株，冬剪时可对衰老枝组全面进行回缩、疏剪。已经残缺、结果基枝很少的枝组，从基部疏去。其他衰老枝组缩剪1/3～l/2，集中养分促发新枝。枣树枝干软，易下垂。对下垂的骨干枝可进行回缩，抬高枝头角度，增强生长势。回缩程度为骨干枝长度的1/3或2/5。对冠内萌生的1～3年育枝，依据空间大小、留数个二次枝短截，培养中小型枝组。结果枝组大部，骨干枝前端开始枯死的衰老树，除大量疏除衰老、残缺的结果枝组外，全树骨干枝系(包括中心干)的回缩程度也要加重。一般要回缩至原骨干枝长度的1/3～1/2，但要注意控制回缩部位锯口直径不宜超过5厘米。进行过更新修剪的老树，要停止开甲，减少结果，并加强肥水管理，促进树体营养生长，以图尽快复壮树势。为保证更新修剪有良好效果，对衰老树多进行一次性更新。分枝系轮流进行局部更新效果多不理想。
1.防止落枣。枣树进入成熟期至采前阶段，如遇大风大雨，常常造成落枣，因此对结果较多的枣树，要做好架杆固定工作，通过拉枝、撑枝等措施，加强树体固定，减少大风造成的落枣。
2.调整偏冠。对偏冠枣树缺枝或有空间的，可将膛内枝和徒长枝拉出来，填补空间，以调整偏冠，扩大结果部位。
3.划锄保墒。采收前，对枣园土壤墒情特别差的地块，仍需要及时浇水一次。
4.防治病害。采前，枣树易发生的病害主要有轮纹病、软腐病、黑斑病、缩果病等。对于发生病害的枣园，应及早摘除树上的病果，捡拾落地僵果，扫除地面的病叶、落叶，减少病菌相互侵染的机会，并喷施70%乙磷铝锰锌800倍液或净菌1200倍液防治。果实着色至成熟采摘期，在枣树主干分杈处绑草把诱集末代枣黏虫幼虫，翌年果实着色至成熟采摘期成虫羽化前解除草把，集中烧毁，减少虫源。
5.适时采收。为保证枣的风味和商品价值，一定要做到适时采收。采摘枣果时，轻摘轻放，减少伤口，以免病菌侵入引起霉烂。对准备进行储藏保鲜的枣，可适当提前，在白熟后期至全枣有1/3左右发红时采摘。
1.叶面喷肥。枣树采摘后，立即用0.3%～0.5%的尿素和0.4%～0.5%的磷酸二氢钾混合液进行叶面喷施，以补充采果后的养分不足，避免过早落叶，提高后期光合效能，增加树体营养积累，促进花芽分化。
2.重施基肥。从枣果采收后到落叶前均可施基肥，但通常在10月中旬进行为宜。一般生长结果期至盛果期大树株施有机肥50～80千克，同时掺入尿素0.3～0.5千克、过磷酸钙1.0～1.5千克，施基肥宜结合枣园土壤耕翻和刨树盘进行。
3.耕翻改土。在土壤封冻前耕翻园地，不仅能改善土壤结构，促进根系生长，而且可将地面上的落叶、残果、杂草翻入土中，又能将在土地中越冬的桃小食心虫、枣黏虫、枣步曲等害虫翻到地表，被鸟儿吃掉或冻死。实行枣粮间作的枣林，把株距间及树冠下的土壤进行深翻；没有实行枣粮间作的要全园耕翻。翻园深度以15～25厘米为宜，距树干越近，耕翻应越浅，距树干越远，耕翻越深。
4.防治病虫。在落叶后，喷施一次3～5波美度石硫合剂加200倍液钠，可铲除部分越冬的病菌、害虫。
枣果的储藏保鲜是一项系统工程，要做好这项工作，必须考虑到采前因素(如品种、成熟度、产地等)、采后技术因素(如采收方法、采后处理、储藏的温湿度、库房管理等)和采后生理及储藏特性等。上述任何环节一项脱节，都会导致储藏保鲜工作的失败。
多数研究认为，枣果属于非呼吸跃变型果实。枣果采后呼吸强度很高，约为红富士苹果的2.3倍，这是鲜枣果实不耐储藏的一个重要原因。枣果成熟过程中乙烯释放量很低，和其他跃变型果实相比，乙烯对枣果采后品质的影响较小。
鲜枣表皮结构蜡质层较薄，果皮保水性能较差，采后在自然状态下会很快失水皱缩。研究表明，鲜枣失水速率是苹果的5～7倍，而且成熟度越低的果实失水越快。因此，加强保水措施是鲜枣储藏的关键环节之一。
枣果由于糖分较高，呼吸旺盛，加之易受机械伤害，采后极易发生缺氧呼吸、酒化以及发霉腐烂。密闭和通风较差的环境都会导致枣果的发酵。传统的加工醉枣(酒枣)的方是利用了这一特性。果肉发酵引起的软化和褐变是导致鲜枣难储的重要原因。鲜枣果实对储藏环境中的二氧化碳特别敏感，高于5%会加剧果肉的软化褐变。鲜枣比较耐低氧条件，在无二氧化碳条件下，可忍受1.5%的低氧条件。
鲜枣的耐储性因品种的不同差异很大。一般来说，晚熟品种比早熟品种耐储；鲜食制干兼用品种较单纯鲜食或制干品种耐储；抗裂果品种较耐储；小果型品种或大果型中果肉较疏松的品种较耐储。在主要栽培品种中，山西的襄汾圆枣、临汾团枣、太谷葫芦枣和枣等耐储性较好，而郎枣、骏枣耐储运性差，屯屯枣、相枣、坠子枣耐储运性居中。河北、山东和北京产的冬枣和雪枣耐储，其次为北车营小枣、苏子峪小枣、长辛店脆枣和金丝小枣，婆枣和斑枣不耐储。
枣的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。枣果成熟过程可分为两个阶段，果面绿色渐退，变为白色至微红色，味甜质脆，为脆熟期，鲜食、储藏枣果均在此阶段采收。此后，果皮转红，果肉糖分提高，水分减少，为完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于储藏的枣果必须无伤采摘，人工逐个采摘，严禁用木杆敲打震落。另外，为了提高鲜枣的耐储性，在采前半个月对树冠及枣果喷洒0.2%氯化钙溶液，还可喷150倍液的高脂膜、过碳酸钠，能防止霉菌感染。
枣果的冰点比一般水果低，在-5℃左右，因此冷藏的适温度为-3℃～-2℃，气调储藏时以0℃为宜，相对湿度95%以上。
1.常温储藏。挑选半红的无伤鲜枣，在阴凉潮湿处铺3～5厘米厚的湿沙，上放一层鲜枣，再铺一层湿沙，进行沙枣层积，如此堆高至30厘米左右。为防止沙子干燥，可定期用少量清水补充湿度。用此方法可储藏1个月左右。
2.窑洞储藏。果实采收后，挑选无伤枣果入窖，预冷12小时，然后装入0.01～0.02毫米厚的无聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超过2.5公斤，袋中部两侧各打两个直径约1厘米的小孔。果袋竖着摆放在多层的货架上。储藏期间应注意窖温管理，定期观察袋中果实的情况，当果实原有红色变浅或有病斑出现时，说明果实已开始变软或腐烂，应及时出库销售。用此方法，襄汾圆枣、枣可储30～60天，脆果率70%以上；赞皇大枣、骏枣、郎枣等品种可储20～40天。
疏散分层形：树高250cm～300cm，干高40cm～60cm；全树分2层，着生5个～6个主枝，层主枝3个～4个，第二层主枝一般2个，主枝与中心主干的基部夹角约70°左右；层主枝着生2个～3个侧枝，第二层主枝着生1个～2个侧枝，侧枝在主枝上按一定方向和次序分布排列，侧枝与中心干的距离为40cm～60cm，同一主枝上相邻两个侧枝之间距离为30cm～50cm，且方向相反；层间距为80cm～100cm，层内距为30cm～50cm。这种树形，主、侧枝配置合理，分布均匀，能充分利用空间，适于中、低密度或枣粮间作形式栽植。
开心形：分为自然开心形和延迟开心形，延迟开心形是由其它树形逐渐落头、开心改造而来，后的树形结构基本相同。主干高40cm～60cm，树体没有中心干；全树有3个～4个主枝轮生或错落着生在主干上，主枝基角为60°～70°；每个主枝上着生2个～4个侧枝，同一主枝上相邻侧枝之间的距离为40cm～50cm，且方向相反，并按一定次序分布排列，不相互重叠。这种树形，光照好，结果枝组易配置，骨干枝稳固，造形简单，便于管理，易优质、丰产，适宜稀植或中密度栽培。
自由纺锤形：分为自然纺锤形和改良纺锤形。树高280cm～330cm，随结果逐渐落头；干高40cm～50cm；全树7个～10个主枝均匀着生在中心干上，不重叠，不分层，全部呈70°～80°的角度向外伸展，相邻两主枝之间的距离30cm左右；主枝上直接配置结果枝组，内膛多配置中型结果枝组，以小型结果枝组为主。这种树形，骨架牢固，整形简单，结果早，易丰产，管理方便，适于密植栽培。
自然圆头形：多是在放任生长树的基础上改造而成。原树体较为高大，不分层次，枝量大，通透性差。改造后的树形目标为：树高250cm～350cm，全树着生5个～7个主枝，错落排列在中心主干上，主枝之间的距离为40cm～60cm，主枝与中心主干的夹角60°～70°；每个主枝上着生2个～3个侧枝，侧枝在主枝上要按一定的方向和次序分布排列，侧枝与中心主干的距离为40cm～50cm，同一主枝上相邻的两个侧枝之间的距离为40cm左右，且方向相反。骨干枝不交叉，不重叠。该树形多用于枣粮间作及中、低密度栽培。
定干：冬枣幼树定干遵循“随栽随定”的原则，为防止定干处剪口失水抽干，及时对剪口涂油漆、塑料条包扎等进行保护。定干高度一般为80cm～90cm，栽植密度增大时，定干高度相应提高。定干高度下20cm～40cm称作整形带，其区域内要求着生4个～5个生长健壮的二次枝，在定位剪除其上部的枝条后，将剪口下面第1个～2个二次枝从基部剪去，强化抽生枣头，在整形带范围内选3个～5个方向好，生长健壮的二次枝，剪留1个～3个枣股促生枣头，并将其培养成层主枝。用枣股培养的主枝，不形成夹皮角，树体结构稳固，担负产量能力强。整形带以下的二次枝酌情留1个～2个做辅养枝培养，地面以上30cm范围内的所有枝条，全部疏除。
中心干及主枝的培养：定干后第二年，根据不同树形的参数要求，当中心干延长枝达到截留要求时剪留延长枝，同时，将剪口下面第1个～2个二次枝从基部疏除；其他二次枝，根据二层主枝数量，选择方向适宜的二次枝（避免与上一年主枝重叠），剪留1个～3个枣股，培养成第二层主枝；同方法培养其他主枝。若年中心干延长枝的长度不能达到培养第二层主枝的要求，应该采用缓放不剪的方法，翌年，等中心干枣头主芽萌发继续延伸生长，达到中心干延长枝的粗度、长度要求时，再培养第二层主枝，以此类推。
侧枝的培养：有侧枝培养任务的树形，当层主枝长度达到80cm、基部粗度达到1cm以上时，根据侧枝配备要求进行剪留，同时将剪口下第1个～2个二次枝从基部疏除，促使主芽萌发生成新枣头，然后，培养成侧枝。此后1年～2年内根据主枝延长枝的长度和粗度培养其它侧枝。
幼树期：通过定干和各种不同程度的短截，促进枣头萌发增加分枝，扩大树冠，搭建骨架，尽快培养出中心干、主枝和侧枝，加速成形。并充分利用不作为骨干枝培养的其他枣头，培养成辅养枝或健壮的结果枝组，生产中多采用夏季枣头摘心和冬剪短截相结合的方法。
初果期：当冠径基本达到整形要求时，对各级骨干枝的延长枝进行缓放或摘心，加速调节营养生长向生殖生长的转化。同时根据空间、方位和结果需要，合理培养、配置大、中、小各类结果枝组，进而实现优质丰产的目的。
盛果期修剪：此期在修剪上要采用疏缩结合的方法，打开光路，引光入膛，培养扶持基部和中部枝组，防止或减少主枝基部枝条枯死和结果部位外移，维持稳定的树势。进入盛果期的冬枣树，应加强预备枝的培养，可以借鉴其它果树中常用的“双枝更新，轮替结果”技术，确保丰产、稳产。
衰老期修剪：对于长寿命的冬枣来说，如果科学管理、合理负载、轮替更新，做到树老枝不老，盛果期能维持几十年甚至上百年的时间。如果产量负荷不断超载，土肥水管理跟不上，再忽视预备枝的培养，这样的冬枣园很快就会减产、降质，造成树体衰老甚至。
对于衰老期的冬枣树，必须进行更复壮。更新程度要根据骨干枝枝势、枝位及有效枣股的多少来确定。轻更新一般在冬枣树刚进入衰老期、骨干枝有效枣股数量明显减少、枣股结果能力及果实品质日趋下降、骨干枝逐渐出现光秃时进行。此时采用轻度回缩，即剪除各主、侧枝总长的1/3左右。中、重更新应在二次枝大量，骨干枝大部光秃时进行。方法是锯掉骨干枝总长的1/2～2/3，骨干枝中下部的隐芽萌发，重新培养树冠。中更新和重更新后都要停止开甲2年～3年，然后视树势恢复程度再确实产量。单株冬枣树骨干枝更新要一次完成，不可分批轮换进行，否则，达不到理想的更新效果。树体更新要与树形培养同步进行。
较一般小枣相比，冬枣萌芽率高、成枝力强，只有冬、夏剪结合，才能成型早，见效快。夏季修剪主要包括抹芽、摘心、拉枝、疏枝、除萌等，整个冬枣树生长季节都可进行。通过这些修剪措施，可以认为的控制枝条生长部位、生长方向和枝条大小，有目的的调控树体营养分配及流向，减少无谓的营养消耗。应该说，在冬枣树整形上，夏季修剪与冬季修剪同等重要，在许多方面，具有冬季修剪不可取代性。
总之，要搭建、优质丰产的树体骨架，必须把各项技术措施综合应用，才能取得理想效果。
对纯枣园，每666.7平方米施有机肥5000～6000千克。养分含量高的优质有机肥可少施一些，养分含量低的土杂肥可多施一些。
基肥中加入氮磷肥的量因枣树大小而定。生长结果期树每株加入尿素0.2～0.4千克，过磷酸钙0.5～1.0千克盛果期大树每株加入尿素0.4～0.8千克，过磷酸钙1.0～1.5千克。
基肥主要是指能较长期供给作物各种必要元素的肥料。基肥主要为有机肥。枣树基肥自秋季至翌春均可施用，但以秋季施用好。这是因为秋季枣树根系活动仍较旺盛，地温也较高，施肥时所伤根的伤口易愈合，并能发出新根，促进根系对养分的吸收。秋季一般天气睛朗，气温适宜，秋施基肥时，加入一些氮、磷、钾肥料，有利于增强叶片光合作用，延长树体光合时间，增加树体储藏营养。再者，秋季施入的有机肥经秋、冬、早春的进一步分解，使有机养分不断转化为有效养分，在翌春的进一步分解，使有机养分不断转化为有效养分，在翌春能充分发挥作用，及时供萌芽及开花坐果之用。因种种原因在秋后没有来得及施用的，应在春季土壤解冰后及早施入。
有机肥料必须经过腐熟后才能使用。这是因为：有机肥料所含养分主要为有机态，而根系能吸收的养分主要为无机态，只有当有机肥在腐熟过程中，将有机态养分转化为无机态的养分，才能被枣树根系吸收；第二，有机肥如不经腐熟过程直接施入枣树根部，可以根系，严重时导致枣树。这是由于有机肥料在土壤中进行腐熟，产生大量热量，灼伤了枣树根系；第三，有机肥在施用前经过腐熟，可利用腐熟过程中产生的大量热量，将有机肥料中的草杆、病菌、寄生虫卵杀死，防止杂草和病菌的传播。
有机肥是农家肥料的总称，常用的有机肥为圈肥、厩肥、人粪尿、绿肥、土杂肥、饼肥等。有机肥是一种完全肥料，它含有枣树必需的各种营养土壤结构，提高土壤的保肥保水能力。有机肥是土壤微生物能量和养分的主要来源，施用有机肥，可以促进土壤微生物的活动，微生物的活动加速有机肥料的分解矿化，释放养分。有机肥在分解过程中，产生多种有机酸，有利于土壤中难溶性养分溶解释放，提高养分的有效性，充分发挥土壤的潜在肥力。有机肥料在分解过程中可产生二氧化碳，促进枣树的光合作用。总之，有机肥的作用是多方面的，它具有化肥所没有的优越性。
枣树基肥的施用方法主要有：环状沟施、放射状沟施，条状沟施、点状穴施、全国或树盘撒施等。选择何种施肥方法好因树龄、栽植密度、土壤类型、肥料多少不同而异。环状沟施即围绕树冠挖一条环状沟，沟深、宽各30～50厘米。将表土与有机肥混合后填入沟内然后用底土填平。该施肥方法适于枣幼树，施肥沟逐年向外移，诱导根系向外扩展。
放射状沟施即在距枣树主干30～50厘米处向外挖4～6条入射状沟，沟长至树冠外0.5米左右，沟深、宽各为30～50厘米，距树干近处沟浅些，远树干入沟深一些。把表土与基肥混匀后施入，再用底土将沟填平，此施肥方法伤根少，根与肥料接触面积较大，适用于成龄大树。条状沟施即顺枣树行沿树冠一侧挖一条通沟，可在枣树株间树冠挖一条短沟。沟深、宽各为30～50厘米。条状沟施要在树冠两侧轮换位置。此法节省劳力和肥料，非常适用于平地枣园，山地丘陵枣园亦可采用。
全园和树盘撒施方法是把基肥均匀地撒在枣园或树冠下，然后深翻20～30厘米，将肥料翻入土中。以上几种施肥方法可以轮换使用。在挖施肥沟时，要注间少伤根系，尤其是直径大于0.5厘米的根要小心保护，以免切断。追肥是根据枣树生长发育的需肥特点，利用性肥料，为枣树提供养分的施肥方法。追肥使用的是性肥料，以化肥为主。如尿素、碳酸氢铵、磷酸二铵、过磷酸钙、钾等。
追肥与基肥不同，追肥一般仅含枣树必需的一种或少数几种营养元素，属于不完全肥料，而基肥以有机肥为主，含有枣树所需的各种养分，属于完全肥料。基肥肥效发挥慢，肥效长，不易被淋失；追肥效快，肥效短，易随水流失。追肥和基肥对枣树的正常生长发育、高产稳产都具有重在作用，都应得到重视，不可偏废。
追肥必须在生长季枣树需要养分之时施用。追肥时期不正确，便达不到追肥的目的，有时还起反作用降低枣树产量和品质，造成人工和肥料的浪费。根据枣树物候期的特点，枣树追肥主要分4个时期。
萌芽前（4个月上中旬）此次追肥以氮肥为主，适当配合磷肥。其作用是使枣树萌芽整齐、枝叶生长健壮，有利花芽分化。对于基肥施用不足或树势衰弱的枣园，这次追肥尤显重要。花期在开花前（5月下旬）追肥，配以磷肥。此次追肥的作用是促进开花坐果，提高坐果率。避免因物候期重叠养分竞争剧烈导致大量落花落果。幼查期于幼果发育期（6月下旬至7月上旬），追施氮、磷、钾肥，作用是促进幼果生长，防止大量落果，增大果个。果实迅速生长期在果实生长期（8月上、中旬），追肥以氮、磷、钾肥配合施用，适当提高钾肥施用量，作用是有利果个增大和光合作用，提高果实含糖量，增加果实品质，有利提高树体储藏养分。
追肥施用方法主要采用穴施。即在树冠下挖10余个小坑或数条小沟，施入肥料，然后覆盖上土。对于尿素等速溶性氮肥，还可将其撒入树盘，马上浇水，肥料可借水逐渐下渗，被根系吸收。追肥的施用深度应依化肥性质而定，在土壤中易的肥料如氮肥和钾肥，可以浅施，施肥坑深度为5～10厘米。对于过磷酸钙等在土壤中不易的肥料，应集中施在根系分布区，增加根系与肥料的接触，减少土壤对养分的固定。枣树追多少肥合适应根据树龄、树势、产量、土壤肥力、土壤类型等因素来综合考虑。目前，在枣树上关于施肥量的研究进行的很少。追肥的施用量主要是靠各地丰产园的施肥经验确定的，对于成龄大树，萌芽前每株施尿素0.5～1.0千克；过磷酸钙1.0～1.5千克，硫酸钾0.5～0.75千克；幼果发育期施磷酸二铵0.5～1.0千克，硫酸钾0.5～1.0千克；果实迅速膨大期施磷酸二铵0.5～1.0千克，硫酸钾0.75～1.0千克。枣树是我国北方地区栽培历史比较悠久的经济林树种之一，同时又是丘陵山区优良的水土保持树种。枣树具有抗旱、耐寒、抵御自然灾害能力强、寿命长和易管理等优良性状，多少年来一直是山区丘陵的铁杆儿庄稼和调整农业产业结构建设林业项目的树种。
基本上处于放任管理的状况，从形式上表现为树木高大、枝量多、枝组老化、树形乱、上强下弱、枝条直、枣园郁闭结果少，从而不能产生经济效益。对于此类枣树的管理，首先必须进行以矮化树体为前提的整形修剪。主要措施为：以3 m×4 m的栽培规格为标准，树体高度应降到2.5 m左右。在降低高度的同时，对所留主枝要通过撑枝和拉枝开张角度，并进行合理的回缩和修剪。主枝截留长度一般1.5 m左右，同时辅以疏除枯死枝、背上枝、细弱枝和缩剪下垂枝，为枣树的更新复壮打好基础。在操作时应掌握以下基本原则：是随形造树的原则。第二是去弱留强和剪口下适度留枝的原则。第三是要掌握大骨干枝一步到位和中小结果枝组能留则留、分布更替的原则。第四是要掌握好树体更新和结果收益同步进行的原则。
放任管理的枣树，大强度修剪会树体大量冒条，所以必须在枣树当年萌芽后就着手进行枣树的夏季修剪。夏季修剪大致可分3次进行。第1次在5月上旬，这时枣芽已经萌动，二次枝枣股上的主芽，由于受树体重度的影响，会萌生一定数量的枣头枝，不仅扰乱树形，而且损耗树体养分，必须及时疏除。第2次在5月中旬，除对上次修剪中遗漏的枣头枝补剪外，主要是对主侧枝及二次枝上其它部位萌发的枣头枝进行处理。其中对于部分生长健壮且位置合适、方向适宜的进行预留，作为骨干枝或结果枝组进行进一步培养。第3次在6月中旬，主要工作是对当年预留的枣头枝留5~7节二次枝进行摘心，确保当年生枣头枝健壮发育，为下一步结果和进一步培养新的结果枝组打好基础。
对于夏季修剪的疏漏枝，可在冬季修剪中进行处理。枣树是一个地缘性很强的树种，我们要在生产中获取量多质优的红枣，就必须突出抓好保花保果工作。这也是我们在对放任枣树改造后当年保证其形成产量的一条基本措施。
在盛花期喷赤。此项工作应在盛花初期开始，在平遥县的时间在6月5日左右。在6月上旬~6月下旬的整个盛花期当中，喷次数2~3次，间隔时间5~7 d。目前生产上使用920复合剂，按每瓶兑水20~22.5 kg的比例使用，每亩用量27.5~30 kg剂。同时要特别注意喷时间，必须是在上午8：00以前和下午6：00以后，避免高温进行作业，否则效果不佳。在生产实践中，保花保果工作常与病虫害防治工作结合进行。
枣树树体调控主要是控制新梢旺长，萌芽后及时抹去背上芽，新梢长至15-20厘米时多次摘心控制旺长；盛花后10天结合对新梢摘心，喷布15％pp333 300倍液，有利于缓解新梢生长与果实长育之间对养分的竞争，能提高坐果率、增大果个、调整枝条角度；新梢长到10-15厘米时，留5－10厘米摘心，背上强旺枝连续摘心，过多时疏除；主枝延长枝可在生长至30-40厘米时于梢端短截10厘米，以促生分枝。
2.肥水管理：在设施枣树上，为缓解新梢生长与果实发育之间养分竞争，应视植株营养状况及时进行叶面喷肥和地下追肥；花后2周叶幕形成后，开始叶面喷施0.2％尿素和0.2％磷酸二氢钾，还要喷天达2116倍液10-15天1次，连喷2-3次；果实膨大初期和硬核期地下追肥各1次，每株可追尿素30克、磷酸二氢钾30克，结合追肥可分别浇小水，其他时间视墒情浇水，切忌大水漫灌。防止因灌水加大棚内空气相对湿度和新梢徒长竞争养分。
3.花果管理：栆核果类设施枣树花果管理的主要任务是加强扔粉与疏花疏果。棚室内空气湿度大，缺乏传粉媒介，不利于授粉受精。因此，要采用花期放蜜蜂、人工授粉等方法加强授粉，提高坐果率。疏花疏果能调节负荷，增大果个，提早成熟，减轻采前落果疏花时疏去晚花、弱花。疏果时疏去畸形果、并生果、小果、长果枝留3-4果，中果枝留2-3果，短果枝留1个果。、上部宜多留内膛、下部少留，蜜蜂授粉；低给次花易出现雄性不育，高级次花易出现雌性不育，担前者只要有良好花粉授粉即可正常生长。一级序花一般正常果占90％以上，畸形果占5％左右；二级序花一般正常果占60-70%,畸形果和不做果的各占15％-20%,因此疏除易出现雄性不育的高级次花，可明显降低栆畸形果率，并且有利于集中养分，提高单果果重和果实品质，疏果时应疏除病果、过早变白的小果及畸形果。
4.病虫防治：核果类设施栆树病害应重点防治缩果病、炭疽病、灰霉病、褐腐病等。休眠期喷施1：1：100倍的波尔多液，并于萌芽前喷施3-50石榴合剂，生长期80％代森锌液、5 0%退菌特800-1000倍液混同农用交替喷用，进行防治。虫害重点防治蚜虫、潜叶蛾、红蜘蛛等。
1、采收时间。一般于每年的1月中下旬至3月中旬采收为宜，过早枣树没有进入休眠期，过晚已进入发芽萌动期，都会影响接穗的成活率。
2、采收修剪。接穗应采剪当年的新生枝条，一般粗度0.5～1.0厘米的为好，太粗太细嫁接时会费时、费力，且影响嫁接后的成活率及长势。接穗枝条从大树上剪下来之后首先将二次枝(结枣的枣吊)剪掉，剪掉后在主枝条上留下1～2厘米。整个枝条的二次枝剪完后再断节(剪成接穗)，接穗长度一般4～6厘米。
3、蜡封。将普通石蜡放入铁锅内(石蜡的多少根据锅的大小决定)加热，等石蜡全部熔化且温度在90℃左右时，将接穗(放接穗多少根据笊篱和锅的大小)放到笊篱内迅速汆到石蜡锅内拿出(时间大约为1～2秒，时间太长会把接穗烫坏)，然后迅速在笊篱内晃动几下，猛力甩倒在事先准备好的塑料布或水泥地面上，目的是让接穗散开而不至粘连。当接穗蜡封到一定的数量时随时翻动一下防止粘到一起。注意熬蜡时温度不可过高和过低，过高接穗会烫坏，过低接穗会粘蜡太厚，造成浪费，并且以后容易蜡层脱落。
4、储藏。等蜡封好的接穗自然晾凉以后，将其放入带有内膜袋的编织袋内封口，然后再放入地窖或保鲜库内，等嫁接时随用随取。
1.浇水追肥。由于去年枣树落叶早、采果晚，造成今年树势普遍较弱，部分枣树生理落叶严重。所以一定要进行肥水补充，补肥要地下施肥和树上喷肥同时进行。地下施肥可以结合浇水进行，一般每株结果树施磷酸二铵0.4～0.5公斤、硫酸钾1公斤。叶面喷肥可选用尿素溶液、磷酸二氢钾溶液、金枣液等。在病虫害防治时，将肥液与液混合后喷施不仅能够省工，而且对农还有增效作用。
2.防落果。由于树势弱，果实因营养供应不足有落果现象，为减少落果，可在树冠喷20ppm萘乙酸，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
3.病虫害防治。此期害虫主要是绿盲椿象、桃小食心虫和红蜘蛛等，要特别注意防治，如防治不及时，将会造成落叶、落果。可选用25%氯氰?死蜱(好灭丹)乳油800～1000倍液或4.5%高效氯氰菊酯(天龙宝)乳油或水乳剂1500～2000倍液、1.8%阿维菌素(富农)乳油3000～4000倍液、15%哒螨灵乳油1500～2000倍液，每隔5～7天喷1次。此期的病害主要有炭疽病、枣锈病、缩果病、褐斑病、轮纹病等，可选用30%龙灯福连悬浮剂1000～1200倍液、50%甲基托布津悬浮剂1000～1200倍液、铜800倍液、77%多宁600～800倍液、1：2：200倍液的波尔多液防治。以后根据降雨情况，雨多多喷，雨少少喷，一般每隔7～10天喷1次。多宁或波尔多液与其他剂交替使用效果更好。同时，喷剂时要注意喷布的质量，要冠上下、膛内外，尤其是叶背面要喷到，以提高病害的防治效果。另外，对缺铁症严重的枣树，还要进行补铁，喷时加入铁多多1500倍液。
接穗选择选芽眼充实、健壮无病虫的当年生基本木质化的枣头或二次枝做接穗，接穗紧张时也可选用两年生以上的粗度适宜的枝。
插皮接砧木选用大枣、酸枣均可，接法同春季嫁接，接好后用薄膜连同接芽一同包严，芽眼处必须包单层。10-15天芽萌发后可自然顶破薄膜，一般不需解绑。
“T”字形芽接方法同其他果树，不同的是枣树取芽要三刀切截，芽去后一定要压平，让形成层紧密接合，然后用油布条包扎即可。
带木质芽接接法同其他苗木，不同的是接芽只能用当年生二次枝上的芽。先用快刀在高出芽眼1毫米处的枣吊根部轻轻削除叶柄，不要用手掰，以免伤及芽眼。削芽时由枝梢向根部慢慢平推，到芽眼处时顺弯向前推约1厘米切下接芽，放到砧木接口上用厚油布条绑紧即可。
生产中代表性优质丰产树形分为疏散分层形、开心形、自由纺锤形和自然圆头形四大类。这些优质丰产树形的共同特点是：⑴骨干枝健壮牢固，角度开张，主枝、侧枝及结果枝组数量适宜、配置合理；⑵枝势健壮，层次分明，每层叶幕厚度不超过1m，光能利用率高；⑶树冠大小适宜，整个果园通风透光良好；⑷枝龄适中，每667m2有效枣股5万个～6万个。
