产品规格：
产品数量：
包装说明：
关 键 词：茶叶杀青机
行 业：食品机械 烘焙设备 烘烤箱
发布时间：2020-10-26
茶叶杀青的目的和要求
茶叶杀青的目的不是单纯使多酚氧化酶失去活性，防止因氧化而产生茶叶红变。茶叶杀青的主要目的，一是快速钝化酶活性，终止多酚氧化酶发生氧化;二是失去大部分水分，鲜叶通过杀青工序，一般失重率在40%左右;三是在辐射热作用下促使物质发生转化，生成符合绿茶品质风格的色、香、味物质。
在保证杀匀杀透的前提下，杀青叶在机体内运行的时间越短越好，尽量减少湿热作用对叶绿素的分解，减少产生水闷味，保持杀青叶色绿、香醇，失水适度，使叶质变软便于做形作业。
微波杀青机可以根据用户的实际产品和产量来设计制造不同规格的微波杀青设备，微波杀青机适用于金银花微波杀青、菊花微波杀青、玫瑰花微波杀青、黄花菜微波杀青，针对所有的叶子，鲜花杀青等。
茶叶微波杀青利用茶叶自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，实现迅速升温钝化活性氧化酶；茶叶微波杀青效果好，能限度保持茶叶原有色泽，同时在杀青环节失掉一部分水分，节省了烘干成本。
微波干燥设备质量好，微波干燥设备在延长食品的保质期、保存食品原有的风味和营养成分、保留原料的活性、增强保健食品的功能性、提高农产品的附加值等方面。与常规方法相比，所加工的产品质量有较大幅度的提高。
