哈尔滨酒盒公司 复古酒盒 我的心里只有你
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发布时间：2020-09-14
素不相识，无从交往，偶然间酒席同坐，一饮可以 顿成挚友。或有过解，曾相抵梧，倘若有幸共赴酒会，一杯可以化却前嫌，抿却恩 仇。
但谷物里的淀粉无法为天然酵母所利用，淀粉必须首先水 解为葡萄糖，而后才能转化成酒，这种糖化酒化过程必须依靠具有特殊糖化酒化 力的霉菌和酵母，这种霉菌和酵母需要人工合成。我国史前先民为此经过长期的摸索，制作出可使谷物糖化酒化的霉菌类培养物——曲药。
可见周人所云酿酒，均指谷物酿造。以酿酒原料来区分不同的酿酒类型并不是现代人才拥有的专利，我国古代 已有科学的见解。《法苑珠林》这样说:“酒有二种：谷酒、木酒。谷酒者以诸五谷 杂米作酒者是，木酒者或用根茎叶果，用种种子果草杂作酒者是。”
这种人工合成的曲药，不但含有能够糖化淀粉物质的根霉、曲霉和毛霉，而且还含有酒化作用的 酵母，可使谷物酿酒中的糖化、酒化两个过程一并完成，这就是酿酒界共称的“复式发酵”。这种曲麋制作与复式发酵是我国的伟大发明，在世界酿酒科 技史上占有重要的地位。
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