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关 键 词：香辣豆干香辣膏
行 业：食品 调味品 调味香料
发布时间：2020-08-19
卤味香辣膏
性状：膏体
规格：1*20kg/桶
建议用量：肉制品0.1-0.5%，其他产品按需要量添加。
适用范围：用于酱卤肉制品、西式灌肠肉制品、休闲食品、麻辣食品、酱腌菜等。
特点：具有较强的卤煮香辣香气，肉香浓郁、脂香自然，整体的风味协调性好。
麻辣口卤肉的注意事项:
1.麻辣油的添加不一定每次卤制的时候都加，是根据卤汁中油的多少来适当添加，一般添加量是按照100斤肉添加3500g-4000g。
3.易挥发的调味料（如花雕酒、香辣膏、麦芽酚、百味鲜等）在调汤时先加入50%,然后在关火前5分钟再添加50%，然后翻一下食材，盖盖焖10—20分钟再出锅（焖的过程中注意掌握食材火候，以免焖烂影响卖相）。
4.火候要特别注意，掌握好火候。每次新加入一种食材都要把火头调为大火，煮沸后再改为中小火慢炖，卤制时间的掌握
香辣膏
一、产品简介
本品是通过利用现代生物工程技术，将蛋白经深度酶解后得到小分子氨基酸再结合美拉德反应后，经过最终调香技术精制而成。
产品富含氨基酸和小分子肽，其肉感饱满厚实，汁感绵长持久，搭配独特得香辣香气和香辣口感，整体辣的自然。
产品耐温性好且鲜香自然，适用于各类香辣风味得休闲肉制品、素肉制品和蔬菜制品。
二、产品特点
（1）特征风味浓郁、自然。
1、香辣风味浓郁、和谐，无香精味；
2、香型能够搭配多种食材
3、耐温性好，留香足
（2）味道厚实、鲜香饱满
产品风味、口感厚实、鲜味绵长，饱满
（3）产品操作方便
1、外拌直接使用，操作方便
2、省去拌料得多种原料产品搭配
三、使用范围、使用量及使用方法
使用范围：适用于各类香辣风味得休闲肉制品、素肉制品和蔬菜制品。
使 用 量：添加0.2%～0.8%，或者按需添加。
使用方法：卤制、拌料过程添加；或直接添加到食品配料中。
辣椒膏真的燃烧脂肪减肥吗
用保鲜膜包住想瘦的部位可以提高局部温度，大量排汗以达到燃烧脂肪的效果；而辣椒膏可以促进血液循环，帮助脂肪燃烧，瘦身纤体。所以，不少美眉觉得减肥用这招是颇有道理的。
保鲜膜：高温出汗不减脂
保鲜膜的透气性比较差，在运动时裹在身上确实会提高局部体温，身体为了散热便会大量出汗(出汗时，水分不能迅速蒸发，皮肤在汗水里浸泡才会皱巴巴)。出汗后体重可能会减轻，因此很多人便觉得这样减肥确实有效果，却不知减轻的重量主要是身体损失的水分，补充水分以后重量就又回来了。
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