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关 键 词：食品分析培训
行 业：教育 职业技能培训 技能培训
发布时间：2020-08-19
各食品生产企业及有关人员： 根据国家质检总局国质检食监〔2006〕365号通知，为科学地规划和指导食品生产监管工作，从生产加工源头严把食品质量安全关，全面实施食品质量安全市场准入制度，国家质检总局已先后分三批（批5类食品：大米、小麦粉、酱油、食用植物油、食醋，第二批10类食品：方便食面、罐头、冷冻饮品、膨化食品、速冻米面、肉制品、乳制品、茶叶、饮料、调味品，第三批13类食品：糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品，淀粉及淀粉制品）对总共28类食品实施食品质量安全市场准入制度。2006年, 国家质检总局决定自9月1日起，对28大类食品中的糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类食品实施食品质量安全市场准入制度。在国家对食品生产企业要求越来越严格的新形势下，食品生产企业中检验人员的任职资格已成为影响企业能否达标的重要因素。
相关专业在校大学生，准备从事食品教学、科研、食品生产经营、食品卫生监督和检测、咨询的人员；食品生产加工企业质量管理人员、食品生产加工企业检验化验人员；（食品企业包含：茶叶、乳制品、饮料、酒类、焙烤食品、调味品、糖类、方便食品、肉制品、休闲食品、速冻食品、罐头类、果蔬类、酱菜类、粮油制品等）。
根据国家职业技能鉴定大纲要求对食品检验人员的规定编写食品检验的培训内容，选取通用的知识对检验员的培训，主要包括了专业检验基础知识和专业知识,检验技术及检验操作技能，食品行业的基本的法律法规等主要内容包括：1、食品检验概述； 2、食品检验的化学基础； 3、食品检验的感官检验技术；4、食品专业分析与检验技术； 5、食品检验的微生物检验技术； 6、化学分析与检验技术；7、仪器分析与检验技术； 8、误差分析与数据处理；9、实际操作技能培训； 10、相关法律法规要求； 11、国家标准知识普及实验室安全基础。
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；单位中从事从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位，用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农、兽及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。
（一）理论知识
1、基础知识：主要包括企业检验报告的证明力、国家相关法律法规对检验人员的基本要求和职业道德、对检验检报告的审查判断、化验室建设、管理、安全的基本知识以及《计量法》、《食品安全法》、《产品质量法》；
2、检验知识：主要包括食品理化检验和微生物检验的基本常识、检验的前期准备及常见的检验设备和仪器的使用与维护。
（二）实验操作技能培训
1、理化检验实验技能：重量法、容量法、电化学分析法等理化检验项目的原理和实验操作（按照培训根据出厂检验项目具体设置）；
2、微生物学实验技能：培养基的制作、微生物形态观察、菌落总数计数以及大肠菌群检验等；
3、检验结果分析判定：填写原始记录和检验结果判定；
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报名提交资料:
1、身份正反面复印件 1份
2、证复印件1份
3、2寸蓝色底版彩色免冠证件照3张(或电子版照片)
4、非理工专业毕业生需提交相关工龄证明原件（证明格式不限，盖公司公章）
5、报考技师或技师需提交相关一篇（不必是作者，未经发表也可）；
6、没有或遗矢的可以提交相关单位的证明（证明格式不限，盖公司公章）
7、报考技师需提交工证书复印件或助理工程师及以上职称证书复印件
8、报考技师需提交技师证书复印件或工程师及以上职称证书复印件
全国各地循环定期开课，详细安排敬请来电咨询！
