合肥石磨面粉机定制 面粉加工设备 双帆机械-胜在品质
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关 键 词：合肥石磨面粉机定制
行 业：机械 农业机械 粮食加工设备
发布时间：2020-07-31
小时候大家可能都见过粮店，粮店里面有简单的磨粉的设备，收购的小麦通过这种设备研磨成我们所吃的面粉，这种面粉是没有经过分层的全麦粉，这种面粉的稳定性不好，有时候适合蒸馒头，但是不适合擀面条，有时候煮出的水饺容易破肚，主要原因就是其筋度也就是蛋白质的含量跟小麦的原产地有这很大的关系，例如在平原地区成长的小麦的产量丰富，但是面粉的筋度小，面粉比较白，适合做馒头主食，但是在沿海地区昼夜温差较大，气候潮湿，小麦的蛋白含量高筋度大，比较适合于做水饺。
从技术角度，又可以分为现代面粉机和传统面粉机，传统面粉机是皮芯都磨在一起的面粉机，而前者是在碾磨过程中把皮和芯分开的面粉机。在传统面粉机中又分为石磨和钢磨两种面粉机，这种面粉机加工的面粉比较黑，因为有皮混杂在里面。
普通面粉则是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，磨粉机的运转速度快，每分钟500一800转，温度高，在120摄氏度，由于钢辊研磨过于强烈，磨的温度太高，造成面粉部分糊化，面粉中的蛋白质，纤维素，胡萝卜素等营养物质损失较大，麦胚中的自然香味失去较多，淀粉链被损，突出表现的是面团稳定时间低，迫使厂家不得不加入各种添加剂，但其营养价值大大降低。
石磨面粉，和普通面粉不一样
石磨面粉和普通的机磨相比，在很多方面都有着其独特的优势。从加工工艺来看，普通机磨面粉所使用的磨粉机运转速度快，加工温度高，对一些像蛋白质、热敏性维生素等营养物质有很大的影响；与之相比，瑞祥石磨面粉机所采用的传统石磨有着低转速、低温度的优良特点，减少了营养素的流失，而且还可以保留麦子当中独特的香味。
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