陇西切面机 家用切面机电话 自动多功能面条机
价格：1000.00起
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关 键 词：陇西切面机
行 业：食品机械 米面机械 压面机
发布时间：2020-07-23
郑州东霸面机设备有限公司生产的面条切面机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备。可分为简易型面条机，自动挑条一次形成面条机，流水线面条机，自动撒粉面条机等几类。
挂面机是现在主动化程度高的挂面制造机械，面粉通过多组面辊的揉捏从而构成面片，经前机头切面刀切条，分断器分断，再由主动挑条器进行上杆处理，使压来的面条主动挂到面杆上通过烘房进行烘房，烘干后的面条进入智能切面机，主动堵截成型。
作业原理，挂面出产设备的作业原理是把面粉通过面辊相对滚动揉捏构成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而构成面条。面条的形状取决于切面刀的标准，一切机型均可装置不同标准的切面刀，故一台机器通过替换不同标准的面刀能够做成各种标准的面条。
面条制作方式及食用方式的与时俱进：保持传统，但不能固守传统；更新改进；借鉴意大利面制作方式：产品形式及食用方式多样化；工业化、标准化生产——代替传统手工制作。
想要使面条耐煮，提高面条的筋度，可以在面粉中加些料，比如加些面筋粉、鸡蛋、食盐。加高筋粉是的选择，因为面条筋度行不行主要在于面筋，耐鸡蛋的蛋白质在结构上和面粉的蛋白筋类似，同样也可以提高面条的筋度。而做面条和面时添加食盐可以影响面筋的空间构造，使面筋构成的网状更严密，做出的面条在煮的时候就不容易被煮烂。
挂面机的工艺流程：
原辅料预处理---和面---熟化---压片---切条---湿切面---枯燥---切断---计量---包装---检验---成品挂面。
1、和面:
和面操作要求"四定”，即:面粉、食盐回机面头和其他辅料要按比例定量增加;加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25%～32%，面团含水量不低于31%;水温度宜操控在30℃左右和面时间15分钟，冬天宜长，夏日较短和面结束时，面团呈松懈的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松懈恢复，且断面有层次感。
2、熟化:
选用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。出产实践证明，在面团复合之后进行第2次熟化，效果较明显
3、压片:
一般选用复合压延和异径辊轧的方式进行，技术参数如下:压延倍数:初压面片厚度通常不低于4～5毫米，复合前相加厚度为8～10毫米，末道面片为1毫米以下，以确保压延倍数为8～10倍，使面片紧实、光洁。
4、切条:
切条成型由面刀完成，面刀的加工精度和装置运用往往与面条出现毛刺，疙瘩，歪曲，并条及宽、厚不一致等缺点有关，面刀有全体有全体式和组合式，形状多为方形，根本规格分为1.0、1.5、2.0、3.0、6.0毫米五种。
5、枯燥:
挂面枯燥是整个出产线中出资多、技术性强的工序，与产品质量和出产成本有极为重要的关系。出产中发作的酥面、潮面、酸面等现象，都是由于枯燥设备和技术不合理造成的，因此必须予以高度的注重。
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