甘露寡糖又称为甘露低聚糖，是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质，广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内。由于它不仅具有低热、稳定、安全等良好的理化性质，还具有保护肠道和提高免疫力等作用，国外已将其作为饲料添加剂广泛用于饲料工业。
甘露聚糖酶降解甘露聚糖的产物甘露寡糖，可直接参与动物机体免疫。另外，在甘露聚糖酶和抗生素共用的过程中，甘露聚糖酶还能有效降低动物机体抗生素的残留率。有研究报导，分别设计添加甘露聚糖酶的低能日粮和添加的高能日粮，在肉仔鸡中试验结果表明，两组均在促生长指标上无显着差异。这说明甘露聚糖酶可以替代抗生素，产生有效结果。甘露聚糖酶+的肉鸡中，肌肉和肾均无残留。这说明日粮中添加甘露聚糖酶保证肉食品绿色健康也是可行的。
甘露寡糖的介绍：
β－1，4一甘露聚糖酶简称β－甘露聚糖酶，是一类能够水解含β－l，4一甘露糖苷键的甘露寡糖、甘露多糖（包括甘露聚糖、半乳甘露聚糖、葡萄甘露聚糖等）的水解内切酶，属于半纤维素酶类。
甘露寡糖提高畜禽生产性能：
在商品海兰蛋鸡的玉米-豆粕型日粮中添加甘露聚糖酶，结果显着增加了蛋的重量，产蛋时间和总产蛋量也有所提高；同时，在降低日粮中代谢能水平后，添加甘露聚糖酶可以维持蛋鸡在高能饲料情况下的生产性能不变。我们在2010年在生长猪的日粮中添加甘露聚糖酶，并对动物生产情况展开研究，在日粮中添加500g/t，饲喂90天后结果表明，甘露聚糖酶可以降低日粮消化能90kcal/kg，而料重比、采食量和平均日增重等生产指标与常规日粮组相比没有显着差异。并且在生长猪的低能日粮中添加酶效果比高能日粮要显着，从而降低了饲料成本，促进猪体的健康生长。
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