何佳磊次被师傅骂哭，那时候他还是个助理，按道理是不能做酒的。有一次在吧台后面洗杯子，吧台前忙得“像打仗一样”。师傅去给顾客结账，一直没回来，这时过来一位客人跟他说点三杯金汤力，“助理小何”一听特别激动，“这个我会做！”
“你凭什么做酒？谁让你做的？如果做错了怎么办？”师傅知道这件事后，整整骂了他一个小时。
“我当时完全想不通，我明明是在帮你，为什么还骂我？”何佳磊描述当时的心情。
“但是现在我完全明白他的想法，因为你不能确定你给顾客做的那杯酒是否好喝，如果做砸了，客人不会记住这杯酒是你做的，但他会记得这杯酒是在这家店里点的。”
同样的道理，在经营一家店的时候，跟调酒师个人做酒是完全不同的标准。一家酒吧，尤其是像The Nest这样的大酒吧，调酒师肯定不止一个两个，所以要制定一个统一的标准，这个标准也许是80分，也许是85分，哪怕个别调酒师的水平是95分甚至更高。
从开始的偷偷学配方，到自己亲口说“不值钱的就是配方”，何佳磊用了11年。
抖音直播近真是亮点频出，越来越成为人们在闲暇之余离不开的娱乐方式了～近如火如荼进行中的抖音宠爱奇妙季的活动，更是推出了互动打榜的玩法：通过观看直播、发弹幕、送礼物就能获得奇妙券来为喜欢的主播打榜，打榜还可以有机会瓜分7000万抖币，是不是很心动啊！
在一众唱跳主播里，调酒师扬扬显得格外特别。她在抖音有将近700万粉丝，发布的作品获赞数达4000多万，是抖音上家喻户晓的调酒师。不仅调酒动作帅过男生，出众颜值也赛过天仙！很多粉丝私信留言，期待扬扬在抖音上开直播，公开怎么成为一名调酒师。
调酒师扬扬抖音宠爱奇妙季直播 调酒秘诀大公开
这不，就在今天！她来了，她来了！她带着粉丝们对调酒师职业的好奇、带着想学习调酒时遇到的各种疑问、带着帮粉丝们规划职业方向的责任，在抖音直播了！
何佳磊将手背伸展开时，虎口上方会有一个微微凹进去的“涡”，这是调酒师尝试味道。
我们看调酒比赛时，调酒师经常有一个动作是用搅拌棒粘一下酒杯里的酒，滴一滴放进这个“涡”里，然后舔一下，这就是在尝味道，判断终呈现的效果。
11年：从“偷师”配方到“丢掉”配方
调酒师，尤其是上海滩一家知名酒吧的调酒师，当他在吧台后面专注调酒的时候，是带着光环的。
中国调酒师的鸡尾酒秘诀：不值钱的是配方
■酒吧的吧台后面总有学徒在擦擦洗洗
然而干这行并不是一直都有光环加身的。何佳磊刚入行的时候，擦杯子、擦吧台甚至洗厕所都做过，“一把辛酸泪”，“把你对调酒师这行的想象彻底毁掉了”。
那时候网络还没有现在发达，简单的配方都需要跟着师傅学，“也不算学，就是自己看师傅怎么做，然后偷偷地学”。
点上一杯鸡尾酒的时候，你也许不会在乎它的味道，却一定关注它的颜色，对于调酒的热爱远远大于对酒本身，奈何却不知如何学起。小癖今天要向爱调酒的你推荐一款产品： HomeBar 智能调酒礼盒，一个能够手把手教你如何调酒的神奇设备。
手把手教你如何调酒
它的主体是一个圆盘状的面板，厚度仅 14mm ，量程 40-2000g ，精度为 1g 。磨砂玻璃表面，擦拭和清洁都十分的方便。如何来调酒呢？打开 HomeBar ，蓝牙连接到对应的手机 APP ，按照指示步骤依次加入称量好的材料，零基础也可以轻松上手。
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