冒菜的起源
关于冒菜的起源说法有很多种。种说法是冒菜的初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方
冒菜缘何被称之为“冒菜”？
据说冒起源于冒节子。就是用竹编漏勺将节子放在其中，再放到锅里去煮几分钟，煮好的时候要把勺取出来。在煮的过程中，锅里的汤汁一直咕嘟咕嘟沸腾着，冒着香气，所以这个过程也被形象地称为“冒”。而“冒菜”就是在底汤里烫煮各种菜，无论荤素皆可冒。
冒菜的"冒"字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。
冒菜和串串，火锅的区别在这里
冒菜和串串香、火锅的区别在于冒菜的汤可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。另外它比火锅更好的是在于它可以打包，可以喝汤，还可以傲娇地一个人占领一个位置慢慢吃。
四、冒牌火锅菜
成都牛逼的6家冒菜，你吃过吗？
成都牛逼的6家冒菜，你吃过吗？
冒牌火锅菜（双栅子店）据说是成都可以排前三的冒菜店！这家永远都是那么多人！老板娘有几分姿色，人称冒菜西施！
他家鲜椒味的冒菜是特色，吃的时候一定要点干碟，干海椒面沾起吃相当巴适，冒牛肉和脑花也值得推荐！味道嘛，比较重口味！
味道：★★★★
特色菜：冒牛肉、脑花
人均：20RMB
五、兄弟冒菜
成都牛逼的6家冒菜，你吃过吗？
成都牛逼的6家冒菜，你吃过吗？
这家开得飞远八远的兄弟冒菜被很多人推荐过，为了验证一也是拼了！不过这一回奔波是值得的！老板料子调得很好，咸味和辣味很和谐，尤其是冒牛肉，和别家不一样！因为里面加了孜然，多了一层与众不同的味道！
所谓酒香不怕巷子深，虽然位置有点远，排队来吃的人可不少！
味道：★★★★
特色菜：冒牛肉
人均：25RMB
做法四
冒菜怎么做 教您做出美味的冒菜
食材
牛肚200克、蘑菇50克、豆腐皮100克、油豆腐100克、藕1节、土豆1个、白菜150克、黑木耳30克、凉粉50克、火锅底料半包。
制作过程
1、准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片。
2、把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里。
3、芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合。
4、烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，如果白水煮，味道要比那种复杂的要差一些，但平常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花。
5、把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以后下到锅里烫熟就好了。
6、把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。
7、加入香油，盐，味精等你喜欢的调味料，配上白米饭。
结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道冒菜的做法吧。冒菜，不是一种菜品，冒是动词，就是把菜往汤底里搁，熟了再捞起来，一放一捞这么一个动作，冒菜的选料都是根据自己的喜好，所以非常受老百姓的喜爱，上文中小编为大家总结了冒菜的做法及配方和冒菜怎么做，大家也赶紧来试试吧。
在经济危机的大萧条下，其他行业都不好做，唯独餐饮业独占鳌头，那么很多人看到餐饮行业中冒菜也是非常不错的一个生意，很多人想进入这个行业。所以，很多朋友都想问：冒菜培训哪家好呢？
其实作为一个过来人，我有着很深的印象，四川是冒菜的起源地，想要学到正宗的冒菜就要到冒菜源头哪里去！
【好汉冒菜】是一个正宗的川味冒菜，创业的，因为川西冒菜经过多年市场检验，多年技术积累，数百家门店的品鉴，上千万顾客的认可，靠的不是广告，而是冒菜的品质和味道！因为专一，所以专业！多年来，我们只专注做好一件事：就是让冒菜更好吃、让顾客更满意、让品质更健康、让合作伙伴更赚钱！
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