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关 键 词：邛崃市烘培培训靠谱学校
行 业：教育 职业技能培训 资格认证培训
发布时间：2020-06-09
小编提示一般而言，很适合冲煮咖啡的水，温度介于摄氏88～94度 之间，请避免用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡，水烧滚以后稍微静置一会儿，再用来冲煮咖啡，才是适当的。
5.随时保持咖啡器材的清洁干净每次使用过咖啡器具后，请立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥，如果咖啡器具没有做好清洁保养工作，下次可能会煮出一杯带有油臭味道的咖啡哦!
6.煮好咖啡尽快喝掉不要让咖啡慢慢的变冷掉，新鲜出炉 的都是美味的!
自己煮咖啡不但比购买现成的罐装咖啡、一泡即溶的速溶咖啡更香醇、更美味，而且只有罐装与速溶咖啡的一半含量，不但美味，而且喝得更健康，确实是smart的选择!而且掌握这几个王森学校老师给的秘诀，煮咖啡的过程就会变成一种享受哦,何乐而不为?
在此我们试着来比较，以一般温度烘烤出具茶褐色表层外皮的方型吐司，和用低温烘烤而成，呈白色表层外皮的方型吐司，香气有何差异。
茶色表层外皮的吐司面包
刚烘烤完成时有着焦糖香气、甜味以及谷物粉类的焦香。对半切开分析柔软内侧的香气时，可以闻得到有酵母、酒精、有机酸和面包面团的味道。
稍微放凉后，将面包放入塑料袋内，封上袋口放置1天后开封，首先会闻到的是粉类的焦香和焦糖味。再将面包切开，柔软内侧的酵母味道及酒精味已然消失，取而代之的是强烈的焦糖味和粉类的焦香。
由此可知，柔软内侧部分的酵母和酒精味道，会随着面包中的水分蒸发而同时挥发掉，表层外皮部分的焦糖味和焦香，则已经渗透至柔软内侧当中。
白色表层外皮的吐司面包
刚烘烤完成时的糖味、甜味、粉类焦香气味非常淡，对半切开后确认柔软内侧的味道时，先闻到的是面包面团和酵母的味道，接着才感觉到酒精的味道。
稍微放凉后，将面包放入塑料袋内，封上袋口放置1天后开封，面包会飘散着半生面团的味道及甜甜的香气，已经完全闻不到酒精的味道。而柔软内侧的酵母和酒精味道也消失了，只剩下奶油等香味较强的食材气味，几乎没有焦糖味和粉类的焦香。
世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
以下列举出几个以冷藏保存，在面团制作时就必须要加以留意的重点：
1. 选定具有耐冷藏性的面包（前述的RICH类面包）。
2. 为补足其发酵能力变低的状况，通常会添加约2倍用量的酵母。
3. 充分揉和面团使面筋组织确实形成，以保持面包面团的气体保有力。
4. 必须注意揉和完成的温度不可过高，以避免面团在短时间内发酵。
其实并不建议家庭制作以冷冻保存面包面团。因为为了避免面团受到冷冻损坏，一定的专业设备或酵母食品添加剂都是必要的。
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