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关 键 词：广元地瓜烧御品
行 业：食品 糖酒 白酒
发布时间：2020-05-24
红薯酒具有强身健体，驱风寒去的作用，“小小有何妨，盐酒一杯是良方”。就是说山民时，将粗食盐烧得爆响，然后倒入红薯酒，便兑成了盐酒。这样喝后，之类的小病便会治好。红薯酒还具有作用，如今红薯酒已走出瑶寨，成为物美价廉的送礼佳品。
先把红薯洗净切块，在锅里煮熟，然后把熟红薯放在大木桶中冷却至二十五摄氏度，再把酒曲放进捣烂的红薯泥里拌匀，再用农膜蒙住发酵。二十五天左右即煮酒。在发酵过程中温度不宜过高，过高酒则带酸味；过低出酒率低。在煮酒时火不能烧得过猛，否则酒有焦味。
β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的作用，同时有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得的风险同时红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防和结肠直肠的作用。
日本国家研究中心公布的二十种蔬菜「排行榜」为红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。
喝红薯酒的健康理由
红薯俗称地瓜，红薯酒以新鲜的红薯为原料配以优质的陈年麦曲，采用先进的生物发酵技术，既保留了红薯原有的营养又增加了丰富的生物元素，升华了其保健养生功能。该酒呈悦目的金，晶莹剔透，具有浓郁的红薯香气和鲜美爽甜的风味。
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