清末赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中对海参就有较详细的记载:“辽东产之海参，体色黑褐，肉糯多刺，称之为辽参或刺参，不仅其品质最佳而且药性甘温无毒，具补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡病等功效。因其药性温补，足敌人参，故名海参”。
在中国，海参是用来吃的，而海参具有的“益气养血”等成效更使得它成为高端的滋补食物。受中华文化影响，海参在东亚、东南亚局部国度也比拟受欢迎。但是在西方人却因为“饮食文化差异”等缘由，从来不食用海参，而他们对海参出仅用于可续研讨和药物提取。
海参与燕鲍翅肚等同被列为“八珍之一”，是中国菜中大名鼎鼎的美味佳肴。具有益肾养血补精的功能，在我国有无数的拥趸者。在世界の范围内，绝对是一款超重量级的食材。海参质量好不好，还要看其所生长的海域，世界上所有的海区都出产海参，资源比较丰富，质量比较好的海区主要有：日本海疆、俄罗斯海域、加拿大海域 、美国等海域。
进口海参跟国产海参不仅仅是产地上的区别,更多的是品种的差异。据海参资讯网显示:全球海参共有1100多个品种,大概有40种可以食用。
海参进口的前期准备工作：
1、国外海参进口，首先需要确认海参是哪个国家产的，查询该国的海参是否准入中华人民共和国（这就是我们说的准入）；
2、其次，确认海参是野生的还是养殖的，一般来说，国外进口的海参都是野生的多；
3、最后，确认海参是冰鲜的，还是晒干的，一般进口来的海参为晒干的多。
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现在海参充斥着人们的生活，作为高端滋补品，海参可谓是发展迅猛，隐隐有占据滋补品榜首的架势。但是所谓树大招风，海参的发展太快也让市场良莠不齐，海参市场大量假冒、劣质海参销售。最近进口海参又开始吸引消费者的视线，因纯野生而受到消费者追捧。
海参是我国传统的滋补品，有着上千年的食用历史，大部分消费者都听说过海参。之所以进口海参受追捧，完全在于纯野生的噱头。纯野生海参好吗？纯野生当然好，但是海参得看是什么品种才能说好不好。
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