材料区分
1.主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
2.花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。
俄罗斯
面包是俄罗斯重要的主食，人吃汤习惯配面包，因此，点汤后服务生常问要不要面包（一般而言不会太贵）。语中面包既是指食品，又是指好客。俄罗斯民间有这样的信仰，即“善待客人，客人便不会愧对主人”。也许正是基于此，俄罗斯人自古以来都保持着热情好客的传统美德。古往今来，他们将俄罗斯面包和盐作为迎接客人的礼仪，以表示自己的善良慷概。作为迎客的象征，他们将面包和盐放在餐桌显着的位置上，以此表示对来客的欢迎。这一风俗习惯，在俄罗斯人的迎宾礼中体现得为明显。随便拜访哪一位俄罗斯人家，只要一进门，主人便邀请你去厨房吃点儿什么，而几乎每家的餐桌上总要放些面包。有趣的是，这种传统待客的风俗已经作为俄罗斯国家的迎宾礼。每当外国首脑来访，俄罗斯姑娘便端着新出炉的面包和盐款款走上前，请客人品尝。
俄罗斯面包分黑面包(ржаной)与白面包(белый)两种。面包种类不仅很多，且风味俱全。形状有长的、扁的、方的、圆的各式各样，普通的面包被称为“巴顿”，销售量，其次是黑面包。
世界纪录编辑
世界上古老的面包：哥本哈根大学考古研究小组在约旦的黑沙漠地区发现了【世界上古老的面包】，距今14400年。2018年6月12日，研究人员对其年代进行了核定。（吉尼斯） [3]
吃面包致是真是假编辑
有文章称，经常吃面包，过量摄入精细谷物，会致人得。事实真的是这样吗？
是多因素综合作用的结果，不合理的饮食只是诸多可能诱因之一。面包是用精细面粉制成，如果长期单一食用，确实会造成营养失衡以及胃肠道蠕动慢，但这并不是致的条件 [4] 。
有关全麦面包的几点事项：
（一） 不含胚芽的全麦面包中所含维他命B2少于含胚芽的全麦面包，但多于白面包。
（二） 胚芽面包的营养价值并不如一般人所想的那么高。其维他命B1的含量只比普通全麦面包稍多，但比白面包是要多几倍。
（1）维他命B2--在所有胚芽面包中均含有核黄素，但白面包中之含量较少。
（2）菸碱酸酸--在小麦，酵母及胚芽中均含有。
（3）维他命B6--在小麦中含量较少，酵母中含量较多。
如果酵母在面包中含量可达实际百分比0. 4%时，其维他命B2之含量就足以供应身体之需要。
利用化学膨大剂制面包时，很易将维他命B1破坏。市面上很多这种面包，且有的人也常食用，故缺乏B1情形是值得注意的。
C. 维他命C--在谷类中，均不含维他命C。
现有人正试图推广一种蕃茄面包，但维他命C是极不稳定的，故后成品到底是否含维他命C是个问题。
但维他命C可增进面包的美味。例如吃面包或饼干时与柳丁汁或橘子汁一起吃，其味。
如有烤焙二次的制作法，则维他命C全然不存在，这是因为面团中氧化的关系，而非维他命之性质。
D. 维他命D--以D2及D3二种形式存在，初会溶在一种可做面包用的植物油中。烤焙过后，维他命D仍旧存留下。如二磅面团中本来含280单位维他命D，在制成面包后仍含有247单位。
吃法一：不要在吐司上涂太多的果酱
首先就是注意与面包相配食用的作料，我们一般不爱吃白口面包，所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦，在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用。
吃法二：要注意三明治中所包的材料
夹馅面包的热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想减肥的朋友还是少尝试的好。面包中还是主推全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、的风险。如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养会更加均衡。
吃法三：多喝浓肉菜汤
使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维他命及矿物质。
吃法四：将吐司烤得酥脆
与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加。因为咀嚼而饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。
吃法五：吃含有食物纤维的面包
不好的人不宜吃过多的面包，因为其中的酵母很容易造成胃酸。食物纤维面包倒是不错选择，因为食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。
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