1、那个国家的产量？
正如很多咖啡爱好者所知，在全世界咖啡产量的国家就是巴西。
2、咖啡实际上并不是豆子
一般我们所说的“ 咖啡原豆 ” 其实是从咖啡树上摘下果实（红色浆果）的种子，去掉果肉留下的种子因为看上去像豆子，所以人们就称它为 “ 咖啡豆和咖啡原豆 ”。
3、在美国只有一州栽培咖啡树
适合咖啡树生长的气候带是北回归线和南回归线之间的咖啡带地区中降雨量充足的地区。美国符合这个条件的地区是夏威夷，在这里栽培的 “ 康娜咖啡 ” 在全球范围内有一定的知名度。
「咖啡知识」怎样的咖啡，才是好喝的咖啡
从消费者角度来讲：自己觉得好喝的咖啡就是好咖啡。
从咖啡专业领域来讲：好咖啡一定离不开“精品”这个词。
「咖啡知识」怎样的咖啡，才是好喝的咖啡
根据美国精品咖啡协会的定义，精品咖啡必须具备这六大特点：
适合的种植环境；
精致的处理方法；
良好的运输与储存方式；
适合咖啡豆的烘焙度；
恰当的冲煮方式；
国际专业机构认证；
如果你走入一家咖啡馆，时常在菜单上看到“埃塞俄比亚，古吉、罕贝拉，花魁”“哥伦比亚，天堂庄园，粉波旁”“巴拿马，翡翠庄园，瑰夏”等。这些产地和品种的名词和它背后所传递的信息，对我们来讲很陌生，却是一杯好咖啡的起点。2017到2019年世界咖啡师比赛中国区、烘焙师李震说，巧妇难为无米之炊，咖啡生豆如果没有这些风味，是没办法通过后期的烘焙和萃取做出来的。一个100分的生豆，被烘焙成80分，被萃取成60分，也比一个60分的生豆好喝。
不同产区和处理法的咖啡生豆有不同的香气和风味，这是人们不断去寻找新豆子、特别豆子、那些更适宜咖啡种植产区的咖啡豆的动力来源。比如在埃塞俄比亚，耶加雪菲镇的为独特的花香和柑橘味闻名于世。在海岛牙买加蓝山，咖啡有幽香和清甜。巴西咖啡豆有芒果、龙眼、榛果等混合了果胶的甜香和水果调。我在文章开头点的那一杯哥伦比亚天堂庄园栽种的波旁种，采用了特殊的处理方法，所以散发着明显的草莓酸奶味。
他解释说，就像其他烹饪方法一样，要遵循一定的咖啡和水的比例。
通常，咖啡和水1：15才能达到较好的萃取度，并释放出所有好味道。水太多咖啡会变淡，如果水量不够，咖啡会太浓。如果研磨得太细，咖啡味道会变得太浓、太酸；如果太粗，风味不能得到充分萃取，同时咖啡又会变淡。
如何煮出一杯完咖啡
帮助一个农民 · 帮助一个家庭
咖啡生产国往往是世界上的贫穷国家，营养水平低，犯罪率高。
Chavez解释说，咖啡带也被称为世界贫困带。
由于商业咖啡生产过剩，生产者面临着创记录的低价格。小咖啡农的一个普遍做法是先收获自己的咖啡，然后在更大的咖啡种植园找工作，以补充收入。由于咖啡价格低，许多较大的农场并不会收获所有的咖啡，这样又限制了小农户的补充收入，甚至可能逼迫他们离开家乡寻找其他工作。
诺曼博洛格研究所和咖啡研究与教育中心在中美洲有一个与农民合作的项目，目的是改善他们的商业模式，以及解决咖啡的问题——叶锈病。“这是一种已经进化的，对几乎所有的杀虫剂都有免疫力。”Chavez说。
项目包括引进杂交咖啡的新品种、开辟新市场和就业机会、加强研究能力、培训理性务农等。
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