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关 键 词：福建下洋泡鸭爪秘方
行 业：生活服务 餐饮 小吃
发布时间：2020-02-27
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龙岩泡鸭爪做法，下洋泡鸭爪技术转让#龙岩泡鸭爪，龙岩泡鸭掌，龙岩泡鸭脚含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，龙岩泡鸭爪鸭掌鸭脚多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称龙岩泡鸭爪，龙岩泡鸭掌，龙岩泡鸭脚为绝佳减肥食品。
泡椒鸭爪是福建龙岩的特产，此产品味道鲜美，深受广大群众的喜爱。依据独特的秘方，结合传统工艺和现代生产技术泡制而成，产品香味扑鼻，鲜香爽脆，吃一口，有一点酸，带点甘甜，还有一点点辣，的味道让你越吃越想吃，泡鸭掌能有效促进食欲、降低脂肪，甚而美颜肌肤，可以说是色、香、味俱全，吃完之后口齿留香弥久，难以忘怀，食欲大开，回味无穷！正宗的龙岩泡鸭爪采用几十种小来哦加上材等多种调料，取新鲜鸭爪，鸭脚，鸭掌精心制作而成，香味扑鼻，口味鲜美。拿一只正宗的龙岩泡鸭爪在手里，就有浓郁的香气扑面而来；啃一口到嘴里，香辣美味，让你吃完一只还想吃！
下洋泡鸭爪配方，龙岩泡鸭爪做法#龙岩泡鸭爪产于福建龙岩，属小吃类，是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。它是基于重庆泡凤爪而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，而是成为可以在饭后助消化的“素菜”。龙岩泡鸭爪由酸微辣为主，吃起来不再感觉有鸭爪的味道。口感甘甜带酸（部分微辣），没有肉质的感觉。龙岩泡鸭爪在09年正式出现在各个大街小巷甚至小型商店柜台以1元1个散装出售。
正宗福建龙岩泡鸭爪的家常做法及简易配方（1斤）
1、洗净剁开，过一下开水去除血腥味；
2、锅内加水，姜料酒八角桂皮鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；
3、腌泡盒中先放超浓缩龙岩泡鸭爪泡汁（190ml）或瓶装白醋（约60ml）+泡山椒（30g）+花椒+白糖+味精+盐+水（适量）；
4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱24-48小时即可食用。
5、一般一次卤汁可用2次。
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