龙岩下洋泡鸭翅培训供应商 休闲零嘴小食
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关 键 词：龙岩下洋泡鸭翅培训商
行 业：生活服务 餐饮 小吃
发布时间：2020-01-19
下洋泡鸭翅配方，龙岩泡鸭翅做法#龙岩泡鸭翅产于福建龙岩，属小吃类，是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。它是基于重庆泡凤爪而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，而是成为可以在饭后助消化的“素菜”。龙岩泡鸭翅由酸微辣为主，吃起来不再感觉有鸭爪的味道。口感甘甜带酸（部分微辣），没有肉质的感觉。龙岩泡鸭翅在09年正式出现在各个大街小巷甚至小型商店柜台以1元1个散装出售。
正宗福建龙岩泡鸭翅的家常做法及简易配方（1斤）
1、洗净剁开，过一下开水去除血腥味；
2、锅内加水，姜料酒八角桂皮鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；
3、腌泡盒中先放超浓缩龙岩泡鸭翅泡汁（190ml）或瓶装白醋（约60ml）+泡山椒（30g）+花椒+白糖+味精+盐+水（适量）；
4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱24-48小时即可食用。
5、一般一次卤汁可用2次。
关于产品保质期问题能放多久不会坏.这首先要看你买什么样的保鲜剂和天气温湿度问题.比如你买的是普遍的保鲜剂（到时会介绍给你）那在10度以下的天气保质期在10天左右.在20度天气在4-5天左右.30度以上在2-3天（不过在这种情况产品是没有坏的只不过是走香发酵了还有利用价值的重新再做一道然后安排到好卖地方在卖（要懂得怎么安排）. 如果既要便宜又要效果好的保鲜剂那只能买一些歪门邪道的东西比如、亚硝之类的（不过凭良心和实力角度来讲我是不用这些东西的）
龙岩泡鸭翅技术转让与培训 我们寄样品（免费）给你试用。 然后你不要用完，留一些等你有培训时带过来，现场对比。包你学会 .外面本人调查过了没有几家做的。好几乎他们做出来的都是白白的鸭爪，可我的配方做出来的是酱色的非常诱人。还有一点你不管向谁学首先看质量，然后就是看所学的配方成本 。一旦成本高了你是竟争不过别人的。
关于学完买材料方面问题：如果有学的话，本人带你到调料批发市场一 一把所用的材料买齐.然后回家现场熬制让你包学包会.会完收费2000元（但不欠款）。如果以后要自己买材料：一定要买真的，也不能买便宜的，就按学完以后.我跟你讲的这些价来买，不管买什么牌子的只要不假、价格都是市场标准价（不被）就可以了，还有这些材料你也可以买更贵点的不过买贵的在用量方面还要稍微调整一下，因为有的贵的添加量比较少，后补充一句这些材料用量比例是本人在用的，如果你觉得哪个加的太少或太多完全可以依个人的口味来调节的，比如：色、咸、香、辣、酸、甜等都可以调的。特别是香.如果不满意此配方的香型完全可以更换自己满意的香型（到时本人会带你去调料批发市场介绍你选择自己满意的）.
哦！忘了还有一点那就是这些所有材料，到你当地城市的香料批发市场都可以买的到或直接到淘宝网（或咨询调料厂家要取你当地代理商电话直接联系）也可以买的到，也可以把材料名字记下来然后到百度去搜索都可以找的到这些东西
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