U型和L型排烟管道的三大作业中心
厨房排烟管道作业区共有两处转角，和L型的功用大致一样，空间需求较大。水槽最佳放在U型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个 正三角形。U型之间的间隔以120厘米至150厘米为准，使三角形总长、总和在有用范围内。此规划可增加更多的保藏空间。
把一切的作业区都组织在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭隘情况下选用。一切作业都在一条直线上完结，节约空间。厨房主张作业台不宜太长，不然易下降功率。在不阻碍通道的情况下，可组织一块能弹性调整或可折叠的面板，以备不时之需。
将作业区组织在两头平行线上。中创大厨房主张在作业中心分配上，常将清洗区和配膳区组织在一起，而烹调茕居一处。如有满足空间，餐桌可组织在房间尾部。
将清洗、配膳与烹调三大作业中心，顺次 配置于相互连接的L型墙面空间。最佳不要将L型的一面规划过长，避免下降作业功率，这种空间运用对比遍及、经济。
在通风管道加工之后，我们可以时常的检查一下通风管道的使用情况，当然了，在检查的时候，我们要确保它们的通风效果，只有这样，我们才能够查看出是否有堵塞的现象。若是无通风效果，或者是通风效果不强烈，我们就要对它们进行处理，以避免更深度的堵塞效果了。
1、设计不合理：在装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值，后厨工作量增加，多台灶同时作业，原设计风机转数低，排烟量小，导致排烟不畅。在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机，提高排烟量;或更换大风量风机。
（4）通风设备进、出口的噪声级是通风理、风压曾加而增大。因此，设计通风系统时，应尽量减少系统的压力损失。当通风系统的总量和压力损失较大时，可将其分为小系统。
（5）气流在管道内的流速不宜过高，以免引起再生噪声。确定管道内气流流速应根据不同要求按有关规定选取。
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