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要了解蛋白质粉，首先要清楚什么是蛋白质。蛋白质是人体重要的组成部分，约占人体 全部质量的 18%（水分占体重 70%），人体所有的功能和机能都需要蛋白质的参与，所有的 生命现象都与蛋白质有关。蛋白质的组成的基本单元是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合连成肽 链，组成蛋白质。 大米蛋白粉（RICE PROTEIN POWDER）是指从大米中提取的蛋白质，经粉粹、提纯、干 燥等加工后形成的粉末状物质。是公认谷类蛋白中佼佼者，其含有丰富必需氨基酸，第一限 制性氨基酸赖氨酸含量高于其它谷类蛋白，且氨基酸组成模式与 WTO/FAO 推荐模式相接近， 易于被人体消化吸收。
