郑州牛羊肉真空滚揉机 真空机 型号全价格优
价格：8800.00起
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关 键 词：郑州牛羊肉真空滚揉机
行 业：食品机械 果蔬机械 选果机
发布时间：2019-12-07
整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。可分为：小型滚揉机、自吸式滚揉机、全自动滚揉机、偏口式滚揉机、无滚揉机等类型。
肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，（滚揉机价格合理哦~）才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
变频真空滚揉机配有自动吸料装置可以将腌制料及小的产品直接吸到滚筒内部，减少人工装料的劳动力或者采用自动上料机也可。
滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉制品在滚筒内部上下翻动，相互撞击、摔打，起到腌渍的作用，使肉制品均匀的吸收腌渍，提高肉制品的结合力及产品的弹性。，通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等） 与肉体蛋白质相互融合达到肉质变嫩、口感好、出品率高。
技术说明：
1、功能：自由设定工作时间、自由设定滚揉、间歇时间、自由设定真空度、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
2、采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋亚式封帽结构，增加滚筒内德摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
3、具有变频技术功能。使机器使用安全、方便、节能高效。
4、具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。
5、开源电机、正泰电器。
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