切菜机的组成部分主要有机架、输送带、压菜带、切片机构、调速箱或塔轮调速机构等。用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在一定范围内自由调节，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块丁、菱形等各种形状。切菜长度通过“可调偏心轮”在一定范围内任意调整。因竖刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型规则，被切蔬菜组织完好，保持新鲜。
加工种类繁多，适用性广，可加工土豆、马铃薯、红薯、番薯、芋头、地瓜、淮山、萝卜、竹笋、猕猴桃，洋葱等等瓜果蔬菜，功能强大，可一机多用，切片、切条、切丝均可以，并且切面光滑无划痕，不连刀，切出的片、条、丝光滑均匀，无破碎。技术成熟，结实耐用，我公司生产的榨菜切片机、萝卜切丝机，均采用优质耐蚀钢制成，外设进水润滑口，无易损件，离心式工作原理，设备振动小，产量大，折旧率低。
食品接触部分钢材均为304不锈钢进口优质不锈钢刀，进料部分安装有机玻璃防护罩切刀门安装开门即停微动开关，安全操作有保障。输送带选用优质橡塑，无毒害、不易腐蚀、经久耐用，主要适用于各种茎叶类软菜切片或段具切面质量好、所切蔬菜长度误差小、切片厚薄均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点。
选择切菜机首先要根据加工产量的大小以及切菜之后的规格来进行选购，市场的大部分切菜机都可以进行不同规格的调节，可以切多种规格和形状的蔬菜，观察切菜之后的效果，厚薄均匀程度，机器效率问题，在进行选择，切菜机的组成部分主要有机架、输送带、压菜带、切片机构、调速箱或塔轮调速机构等。用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在一定范围内自由调节，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块丁、菱形等各种形状。切菜长度通过“可调偏心轮”在一定范围内任意调整。因竖刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型规则，被切蔬菜组织完好，保持新鲜。切菜机适用不同条件的家庭、餐厅、食堂、配料中心、加工厂等，开停机自动控制，操作简单，安全可靠。
多功能切菜机特性：本机为双头型切菜机,可同时工作。通过更换刀盘或双调频调节输送带与斩刀速度,可切出各种规格的片、丝、丁。功能强大一机多用、省时省力。整机采用全不锈钢制造,卫生，美观、耐用，双数字变频调速简单方便。
多功能切菜机用途：将根茎类蔬菜：马铃薯、蕃薯、瓜类、竹笋、洋葱、茄子以及叶菜类蔬菜：芹菜、大白菜、高丽菜、 菠菜等蔬果类切成丁，片、丝条状。特别适合工厂、学校饭堂、食品厂等使用。
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