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关 键 词：西华蔬菜水果冷库
行 业：暖通空调 冷藏/冷冻设备 冷库
发布时间：2019-10-26
完整的食品冷链应包含冷冻加工、低温贮藏、冷藏运输、保鲜销售四个方面。冷链物流冷库就是冷链企业食品冷冻加工、低温贮藏的场所。物流冷库设有冷冻加工间和低温贮藏库，肉禽类、水产鱼类和蛋类在冷冻加工间冷却、冻结后存放在低温贮藏库。另外，水果蔬菜的预冷和各种速冻食品、奶制品的低温加工也都在冷冻加工间进行。
大型冷链运输中心货物非常之多，各种食品保鲜温度要求不一样，所以，物流冷库应分门别类的设置相应温度，一般分为高温、中温、低温三种不同温度。高温一般在0℃~8℃，用于果蔬保鲜，低温一般在-18℃~23℃以下，有的则达-35℃以下，用于水产类、禽肉类食品的速冻冷藏。
水果保鲜冷库的建造不是根据吨位来计算的，是需要根据客户沟通详细了解预计建造的冷库才可以计算出冷库的价格，因为建造冷库需要定制的材料比较多，所以价格一般不统一。至于水果保鲜冷库的造价，如果冷库建造地在上海的话，30立方米即10平方米左右的水果保鲜冷库造价大概在2.5万-4万元，100平米水果保鲜库价格大概在10万-16万元左右。前面的报价仅供参考，因所有冷库大小、配置要求都不一样价格是无法给出一个参照表的。
水果冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，是通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。
水果冷库建造的时候，一般性都会使用隔温保温性能比较好的板材，同时也具有重量轻，强度高，耐腐蚀的特点，外形看起来也非常的美观，冷库板壁一般性都会使用统一磨具进行生产，在经过内部凹凸槽连接之后，那么拆卸搬运的过程中也非常的方便，安装的工期也比较短，一般性水果冷库建造可能只需要几天的时间，库体可以按照客户所需要的要求进行。
水果保鲜冷库设计费用使用材料：
1、保温板材方面：保温板材料，聚氨酯发泡物加双面彩钢；使用的厚度一般根据库温而定；
2、制冷核心方面：压缩机组、冷风机、制冷剂、膨胀阀等，厂家品牌多，选择性也较强；
3、电控系统方面：信号点、电控箱、声光报警设备、传感器等；
4、管道排管方面：冷媒连接管道、保温棉、排水管、风机架、pvc线槽等；
5、人工、运输、税金方面：设备运输费用，人工安装费用，开票费用，维保费用等；
6、温控系统：温度控制仪、湿度监控器等；
水果冷库建造的时候，也应该考虑设置冷却间，冷却间主要就是放置预冷之后需要冻结的一些食品，加工的周期一般限定在12到24个小时，产品预冷之后温度也限制在四度左右，这也是水果冷库建造的一个注意事项，可以让水果得到更好的储存。
不同种类的水果所适应的温湿度各不相同。如果有的水果不适宜的低温和冷冻，会影响水果正常的生理功能引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。因此高温冷藏储藏水果应根据不同种类控制不同的储藏温度。
水果在采收后*好在原料产地及时进行冷却把水果内部的热量散出。冷却后的水果用冷藏车运到冷库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的水果进入冷库后，要采取逐步降温的办法，防止某些生理病害的发生。
低温冷库通常于外界的温差很大，为了在冷库运营中节省运行成本和保证库内物品的质量期限，所以，低温冷库建造方面需要重视冷库建造初期的冷库**保温，一般低温冷库保温板常见的有聚苯乙烯和聚氨酯材料等，常用规格的冷库板为100mm、150mm、180mm。
聚氨脂保温板双面为涂塑彩钢板或不锈钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好，耐腐蚀、抗老化，该库板拼装简便快捷，是冷库保温库体选择的*佳材料。聚氨酯材料的冷库保温板性能更好些，同样的价格也更贵一些。具体的低温冷库保温板规格专业的冷库建造设计人员会根据冷库选址的地**候进行选择，给您做出*优异、高性价比的冷库设计方案。
影响低温冷库造价的因素
1，所需制冷量、冷库板越多，自然冷库造价也越高。低温冷库建造过程中基础标准包括用户所需要用到的高低温冷库面积大小和冷库高度,这就是长宽高,出去长宽高,之外还要注意墙角梁柱等的影响在冷库安装过程中造成的难度.
2，如果高低温冷库距离太远就会会造成人工费用、货物物流成本、施工时间等等都会造成价格上面的不一样。
3，不同的温度区间种类需要利用不同的保温材料，保温材料的厚度，决定了后期使用过程中能耗比。
4，冷库的分间越多就代表冷库的投入费用越大，相同容积的冷库分间越多机组配置的数量就越大，直接影响了高低温冷库的整体造价。
5，冷库机组的费用高低主要根据品牌的选择。
水果冷库安装设计要点
1.节能省钱
水果冷库设计要从客户角度考虑，后期使用费用是客户很关心的一个问题，我们要尽可能降低冷库用电量。节省用电量就要降低冷库围护结构单位热流量，一是保温材料热导率要小，二是围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚，否则会出现增加冷库建造成本和浪费空间等问题。另外，为了减少吸收太阳的辐射能，库体外墙表面一般涂成白色或浅颜色。水果冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。
2.水果干耗
水果蔬菜的贮藏要考虑损耗问题，果蔬保鲜库应尽量采用直接冷却方式，风冷会大大提高水果的干耗，影响客户经济收入。
速冻冷库的优点有哪些？
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体。
2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显着缩短，浓缩的危害性下降到*低程度。
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地**微生物的增长及其生化反应。
5、食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。
速冻冷库在使用过程中须注意的事项有哪些？
1、防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。
2、保护地坪，防止冻臌和损坏。
3、速冻库使用，应按照设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房要设专门小组管理，责任落实到每一个人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。
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