大红袍花椒：大红袍也叫狮子头、大红椒、疙瘩椒、秦椒、风椒等，是我国分布范围较广、栽培面积的花椒优良品种。该品种树势强健，生长迅速，树形紧凑，树姿半开张，分枝角度小，树冠半圆形，盛果期树高3—5米。当年生新梢红色，一年生技紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺大而稀，基部宽厚，先端惭尖。羽状复叶有小叶5一ll枚。小叶片广卵圆形，叶色浓绿，叶片肥厚而富有光泽，表面光滑。成熟的果实艳红色，表面庞状腺点突起明显。果穗紧凑，果柄短，果实颗粒大，直径5—6．5毫米，鲜果干粒重85克左右。果实成熟期8月中旬至9月上旬。成熟的果实果皮易开裂，采收期集中，晒干后的果皮呈浓红色，麻味浓，品质优。一般4.0-5.0千克鲜果可晒制1千克干椒。
大花椒又称汕椒。树势健,树高25m,新档绿色,刺大而稀,叶片较宽大,卵形,叶色较大红袍浅叶面光滑。果实较大,果皮厚,9月中句左右成熟,果熟后红色,干后酱红色,香麻味佳,品质等。
大红袍花椒苗在花椒中的知名度几乎很高了，可谓是花椒苗中的“明星产品”了。现今在我国，大红袍花椒苗的产量高，并且种植面积也广，它以相当高的产量和优良的品质，使得种植户们对它尤其喜爱。
花椒苗常见的品种有：大红袍、狮子头，大红袍花椒是花椒中的优良品种，栽培的条件要求不高，主要是不耐寒冷和湿润的环境，除此之外，它的抗旱和耐高温的能力都较强。
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