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关 键 词：厦门中央厨房设备
行 业：食品机械 炊事机械设备 炊具
发布时间：2019-09-04
中央厨房负责集中完成食品的成品、半成品制作，并配送到餐饮门店。因此，在广义上，我国的中央厨房包括了大量的“小作坊”，整体上看自动化程度很低，基本为手工或者半自动，面积也差异很大，面积最小的在200平方米以下，最大的超过10000平方米，也已不乏数万平米的大型中央厨房。
在现代生活中，加强餐饮业与企业的合作，服务与生产的结合，双方互相支持、互相渗透、双向介入、优势互补、资源互用、利益共享。因此越来越多的生产加工企业开始选择专业化的生产加工设备进行生产加工，可以更好地改善劳动条件，保证产品的品质和安全。在生产加工方面要下足功夫，尤其是设备的选择上，设备的功能特点关乎食品的口感和品质，因此很受企业的重视。我们公司专业生产相关的配套加工设备，对我们的设备有什么问题可以随时咨询我们，也可来我们公司考察试机，中央厨房设备的出现是实现快餐行业及企业管理现代化、促进生产力发展、加快企业的发展和进步，并配置使用高品质的设备。通过使用先进的设备来辅助完成生产，其中设备可以根据客户的现场和要求进行设计，更好地保证生产加工。中央厨房的运营已经不限于餐饮连锁企业内，而成为面向社会的餐饮企业，这种模式的运作过程中需要选用相关的配套设备来辅助生产，有效保证产品的品质，提高生产效率，为生产加工提供方便，改善劳动条件。
中央厨房所制作的食品种类繁多，这也导致自动化设施主要集中在清洗、搅拌、切剁等粗加工环节，而更关键的烹调、分装环节更依赖人工，这是未来中央厨房必须突破的方向。
2.可以集中收藏保管，减少电力资源使用，有效控制能源成本。
中央厨房能确保生产源头绿色安全，便于形成规模效益，有利于建立采购、储运、加工、配送、销售、外卖一条龙的信息管理系统和电子商务平台，有利于打通从田头、工厂到餐桌一体化产业链。
中央厨房的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。
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