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关 键 词：大连米饭生产线价格
行 业：食品机械 炊事机械设备 炊具
发布时间：2019-08-15
适用于酒店、饭店、酒楼、工厂、学校、机关、超市快餐、医疗保健院、敬老院、连锁餐饮业、连锁火锅城、企事业单位等不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、 厨房通风排烟系统等工程设计、制作、安装、维修一站式服务。
设计原理：
（1）选用先进、可靠的新工艺、新技术、新设备，生产过程尽量地连续化和机械化。
（2）采用先进可行的工艺指标，在能达到该工艺指标的前提下，尽量缩短工艺流程综合路，减少输送设备。
（3）充分利用原料，在获得高产品得率和保证产品质量优良的同时，尽量做到综合利用。
（4）要考虑加工不同原料和生产不同产品的可能性。
（5）要考虑加工同原料和生产不同产品的可能性。
（6）保证生产，工艺过程要配备较完善的控制仪表和设施。
中央厨房所制作的食品种类繁多，这也导致自动化设施主要集中在清洗、搅拌、切剁等粗加工环节，而更关键的烹调、分装环节更依赖人工，这是未来中央厨房必须突破的方向。
减少人工干预，标准化作业流程，提高工艺控制精确性及产品质量均一性，降低工作人员的作业劳动强度，保证工作效率和保障生产安全条件是食品、餐饮行业的最终发展方向。所以食品企业亟待解决提升生产自动化的问题。采用新一代多功能全自动炒锅可以有效解决食品加工炒制阶段的高效规范化标准作业，是企业提高行业竞争力的明智选择。
原料加工储存区：该区域具有原料检验、冷藏、冷冻、粗加工(原料摘剔、分割、浸泡、清洗)、细加工切配(原料的再清洗、消毒、成型、计量、分装)、原料半成品缓冲保鲜储藏等功能。
2、加热调理及成品储藏区域：该区域具有菜肴的炒、煮、蒸、炸、烤及菜肴成品保鲜、保温、缓冲储藏的功能。
3、米制食品加工区域：该区域具有米储存、计量、清洗、配水、连续炊饭，扒松、分装等功能。
4、面制食品加工区域：该区域具有面储存、计量、成型、发酵、蒸烤、分装等功能。
检查燃烧器燃烧状况和进气压力是否正常，空气进气量可由调节风门来调整，使火焰呈蓝色为佳。炊饭运输速度的调整，在燃气燃烧正常情况下，炊饭运输链移动一个锅宽距离的时间为90秒，可通过炊饭机入口处下部的窥视窗观察凸轮运转一周的时间来确认（此值与米质、水量、燃气等均有关系，注意严禁在停机时调整炊饭速度）。
统一包装功能：在中央厨房内，根据连锁企业共同包装形象的要求，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装中央厨房专业设备。
整线采用电脑全自动控制系统，能精确计量米和水、柔和洗米、准确火候炊焖饭、自动完成输送锅、炊饭、自动揭盖、翻转锅、洗锅等工序。煮出的米饭色泽光亮、米香浓郁、口感滑润、松软适度，香软弹滑。与常规米饭生产线相比至少省两人以上，大大降低劳动强度、节省人力。
连续炊、焖饭机
由炊饭运输、燃烧系统，锅提升装置、焖饭运输以及框架机体等组成。炊饭运输传动可根据米质、火候作无级调速，一般炊饭时间约17分钟。燃烧系统装有10个高密度斜形烧盘，以及相应的进气调节阀，可根据炊饭要求分别调节各烧盘火焰的大小及强弱，炊饭完毕后由提升装置将锅提升至炊饭室上层的焖饭运输链上，利用炊饭室余热进行焖饭。焖饭机由机架及焖饭运输轨道组成。炊饭锅在该轨道链上缓慢移动，焖饭时间约17分钟，使炊饭后的米饭得到充分糊化，炊煮出的米饭色、味香俱全，口感更佳。
热链配餐区域：该区域具有对米面制品和菜肴进行计量、分装、配膳等功能。
6、冷链食品配餐区域：该区域具有对各种冷藏冷冻、冷熟食品分装、配膳等功能。
7、餐具洗涤区域：该区域具有餐具回收、浸泡、连清、整理、洗残渣处理等功能。?
8、餐具消毒、贮存、保管区域：该区域具有餐具消毒、干燥、贮存等功能。
9、工艺原料储存区域：该区域具有食油、调料、干货等储存功能。
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