佛山员工月饼 华美七星伴月-华美吉祥富贵佳礼
价格：1.00起
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关 键 词：佛山员工月饼
行 业：零食 饼干糕点 月饼
发布时间：2019-07-09
当一口中秋节的月饼递到你嘴边的时候，它可能不仅仅是单纯的代表着对中秋佳节的美好寓意，它还背负着送月饼人的使命。
小的时候，印象里似乎什么节日都和吃有关，中秋节也不例外。每逢中秋节，家里会采购很多好吃的，还会买上一个大大的月饼，圆圆的月饼大概有脸盆的底那么大，这是我打小所认识的月饼。
送月饼很微妙的成为了很多人过中秋节的真正意义，他们过的可能是假中秋节，而是“送月饼节”。
没有人会嫌弃一份中秋节不够高端大气上档次的月饼，真正吃月饼的人，只关心味道合不合自己口味、好不好吃、和谁在一起吃。
逐渐长大后，看见了许许多多所谓的“高级月饼”，尽管也十分美味，但从内心深处我是拒绝的，这不是我熟悉的月饼。
时过境迁，中秋节的月饼，早已没有了记忆中的味道。
对于真正在过中秋节、“吃月饼节”的人来说，其实是不会太在意除了月饼本身之外的东西，一份寻常月饼足以给家人带来佳节的欢乐，这也是月饼本来的使命。
以至于现在的月饼越来越贵，包装也越来越精美，做月饼的食材也越来越高级讲究，这些高级月饼的诞生，导致出现：买的人不吃，吃的人不买。
除了和家人团聚之外，最重要的仪式就是吃月饼赏月亮。因此中秋节又被叫成“月饼节”或者“赏月节”，我们每个人几乎都十分喜欢中秋节的到来。
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。、
问： 制作方法
答： 1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤， 油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。
要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。
2.小包酥酥皮制法：面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。
3.制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：
(1)松子枣泥：先将黑枣去核 洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。
(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。
(3)猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。
4.包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
5.成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。
6.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。-/gbaccej/-
