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杂粮食品采用低温烘干的好吃吗
微波五谷杂粮烘烤熟化设备，又称五谷杂粮低温烘焙设备。低温烘焙吃了不上火
五谷杂粮烘焙采用微波烘焙属于低温烘焙，以120~130度的低温来烘烤食物，就是低温烘培。微波烘焙设备完全属于低温烘焙设备，采用微波烘焙五谷杂粮，例如：榛子、苏子、核桃、大豆、黄豆、玉米、高粱进行烘焙表面温度一般在115度左右就可以达到烘焙效果，烘焙后的五谷杂粮烘烤后的五谷杂粮易磨粉、吸水性能强，不变色、不破坏营养成分，同时微波具有杀菌灭虫的作用。
微波五谷杂粮低温烘焙设备属于新型的杂粮熟化设备，现在国内很多五谷杂粮深加工企业都在普遍用这种设备。微波五谷低温烘焙比较便于操作，一个人上料、一个人接料就可以简单操作起来。传统的烤箱、转炉烘焙设备，操作比较复杂，第二烘焙时间也比较长。微波烘焙设备可以适用于黄豆、黑豆、黑米、黑芝麻、糙米、红豆等杂粮系列的熟化加工，熟化时间仅需3-8分钟，另外微波在熟化杂粮的过程中还起到杀菌作用，这样就可以大大延长杂粮保质日期。微波烘焙杂粮还具有微膨化作用，膨化后的杂粮更容易打粉。
传统的五谷熟化方式一般是热传递的性质，五谷杂粮从表面往里干，这样烘烤出来的五谷杂粮比较硬，而且烤出来的五谷杂粮不太均匀。然而，用新型的微波五谷烘烤设备烤出来的味道会比较好些，首先是微波工作原理和传统的炒锅或者转炉是不一样的，微波工作原理是利用物料本身所含水分吸收微波后自身产热，物料水分越多吸收的微波就越多，这样就达到烘烤\烘焙五谷杂粮均匀的效果，其次利用微波烘焙出来的五谷杂粮会比较酥软一些，稍微有一点膨化效果，除了上面这些优点，微波五谷烘烤设备还具有去腥作用，微波在工作的过程中会破坏掉五谷杂粮里面氧化酶的活性。综上所述，微波烘烤出来的五谷杂粮比较酥软、比较香。
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注：微波烘焙设备属于非标定制类机械，产品型号是根据产量与实际情况定做。
