3：橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，水2大匙，剁椒1大匙，老干妈油辣椒2茶匙，镇江香醋1大匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙。
高压锅炖牛肉是十分讲究的，卤牛肉要多长时间呢?这是很关键的，卤牛肉的味道好与坏，跟卤牛肉的时间长短掌握也是有很大关系的，对于卤牛肉的一些方法跟技巧看看文章是如何来介绍的吧。
营养丰富，味道鲜美，凉吃热吃均可，与多种主食(如米饭，米粉，面条，馒头等)搭配都好。
做法：把牛肉洗净，切成一寸见放的块，在冷水中浸半小时左右，倒去血水再洗几次后放入高压锅里，加冷水没过牛肉，放进葱段，姜片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，适量料酒，盐，酱油，少量白糖，一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀。?
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
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