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关 键 词：珠海卤煮锅厂
行 业：食品机械 炊事机械设备 炊具
发布时间：2019-06-08
特点：
1、本产品为下搅拌铲锅，解决了上搅拌铲锅废油滴下、出料困难和不易清洗的问题，在国内同行业中处于出色地位;
2、循环油路加热，升温快，温度易控，可保证食品的营养成分不被破坏，各项指标均达到绿色环保标准;
3、搅拌轴采用下传动刮底式搅拌，完全解决高粘度物料粘锅问题，搅拌均匀，无搅拌死角，使物料混合更充分;
4、锅体采用外保温结构，控制热量挥发，节约能源;
5、自动出料系统，锅体倾斜采用电路系统控制，无噪音，可倾斜至任意角。
采用自动温控系统和特殊设计，用户可以根据原料特性及加工工艺需要设定卤制时间和温度，避免时间、温度不符合卤制要求，而影响卤制品的食用口感和品质。另外，卤煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短等特点，防止原料因受热不均匀，出现焦糊的情况。并且受热面积大、热效率高，有利于节约能源成本，契合了国家倡导的节能环保的要求。
6.风味标准化（调理卤煮）,调理卤煮就是将卤煮变成风味标准化的过程，汤汁升温的过程是一个烹饪入味的过程，根据不同食物的特性，制定不同的烹饪模式，最大限度的降低升温过程的不确定性对食物带来的分层次口感，这对于对温度敏感的产品能够提升卤煮后的口感和品味。
卤煮锅结构
主要由锅体和可倾架组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油。内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。用途：小型电热卤煮锅 可用于烧水，炒菜，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，化糖，化胶，熬油，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等），酱油等食品行业。
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