5、放在烤箱中层，上下火185°加热风循环共烤制20分钟左右。
3、上层用来压制豆腐的是个大烤盘，里面先装入一半的水，压制1小时后在加入另一半的水，压制的时间越长越好，我这里压制了大半天的时间，差不多7个小时。
7、把烤过的豆腐干倒入卤水里，泡上个3个小时以上最好。
2、锅充分预热后，加入植物油并加热至产生油纹，放入切好的豆腐干煎至两面焦黄；
9、185°上下火加热风循环烤制20分钟左右即可。
6、依个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉汁；
调料：辣椒面5g，盐少许，老抽1勺，生抽1勺，细砂糖少许，小茴香十几粒，花椒十几粒，豆蔻1个，陈皮3个，清水适量，辣椒油适量，孜然粉适量
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