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关 键 词：智能卤煮锅厂
行 业：食品机械 炊事机械设备 炊具
发布时间：2019-05-17
熟食肉制品的中来包含很多只是一个统称，在制作过程中的工艺方法也有很多，其中优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。主要需要使用我们卤煮锅进行煮制加工，再进行其他方法的制作加工，有效保证产品的品质，提高生产效率，改善劳动条件，降低生产成本。在制作过程中的工艺方法也有很多，主要需要使用我们卤煮锅进行煮制加工，我们的锅体中加入特殊蜂窝夹层设计的相比于传统夹层锅,更安全,更节能。很多工厂在进行制作加工的过程中为了满足人们的需求借助先进的设备进行生产加工，利用设备的优势特点，可以使制作的食物味道更佳，有效保证产品的品质，提高生产效率，改善劳动条件，降低生产成本。
卤制配方存储权限管理,现在普遍为人工记录工艺，易出差错。卤制锅有两个权限:管理员和操作员，配方由管理员进行更改存储，操作员只能进行选取。保证工艺使用的统一性。
动态卤制功能,现有设备大部分为人工进行搅拌，产品因此会受到人为因素影响。卤制线设备会根据不同产品、口味调整不同的动态卤制参数，使产品卤制均匀、统一入味。
操作须知
1、将锅清洗干净，投入物料。
2、打开加热按钮，加热产品至设定温度。
3、至设定温度为节省模式，可关闭一组阀门，用另一组阀门出气保持恒温至产品需要程度方可。
4、产品加热到所需要程度，关闭电源，取出产品即可。
5、如果是可倾是的夹层锅，如需取汁，可旋转手柄使锅体倾斜，倒出汤汁即可。再旋回正常水平位置。
安装步骤及使用注意事项
1、选好安装厂地、水泥地面为水平，锅体安放稳后打底角螺栓固定。
2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。
3、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用
4、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。
5、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
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