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鱼龙混杂的白酒市场,一匹黑马丰城竹筒酒厂所研发、生产的竹筒酒脱颖而出,成为行业领先者。 都想知道竹筒酒是怎么种出来的,下面好好给你说道说道。
一、选酒 首选粮食酒,其主要原料必须是精选优质高粱,玉米,小麦,大米,糯米,大麦,荞麦,青稞等粮食和豆类等配以数味中草药,沿用古法祖传配方酿造基酒。
二、选竹 竹酒能不能酿成关键就在竹子身上。竹子一定要选择生长3-5年的壮年毛竹,竹子太老原始营养逐渐减弱,竹子太嫩由于竹纤维尚未日渐发达,竹子呼吸作用整体生理循环的时候容易醉死。接着采用高压微创技术将基酒注入竹腔。竹子的品种很多,选对很重要,一定要选择毛竹,在地下自然土壤环境中积累厚发,在出笋时期生长速度快一周左右就可以长成4-5,米高;生命力顽强,可以承受酒精带来的高压力;精选过后就可以开始种酒了。
三、种酒 种酒讲求天时,地利,部位。选择在谷雨后,是种酒最合适的时候。竹林分为山脚,山腰,山顶,但不是随便就能种成功的。山腰和山顶,水分刚好,酒种在竹子的7-9节最恰当,让原浆酒与竹汁相融,增添酒的风味;山脚,水分多容易稀释掉基酒的度数,可以选择注入度数偏高的基酒55-60度,种在比山腰位置高3-4节左右位置。一棵自然生长的壮年毛竹也只不过能种酒2-3节,实在难得!
四、砍酒 酒种好了,在鲜竹中竹与酒共融,酒在竹腔中充分释放甲醇等有害成分,并吸收竹本身的营养成分,雨露,阳光,新鲜的空气,浑然天成,根据生长环境生长6个月内的时间(不同生长环境,例如海拔,水分,土壤湿度、空气湿度都会造成不同的最佳生长时间),会呼吸的酒就成了。
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