2017年国际间贸易合作的深化更加剧了北美供应国间的竞争。从捕捞历史来看，美国波龙捕捞早于加拿大龙虾，但是加拿大龙虾却更早的批量进入到中国。数据显示，中国对加拿大有壳海鲜的需求自2009年以来快速增长。同年加拿大向中国出口的活龙虾总值达到2700万元；2012年为3500万元，比2011年增加了1200万。2011年至2015年，加拿大对美国出口的龙虾增长了38%。与此同时，从加拿大到中国的龙虾销量也增长了四倍多。
我国是水产品进口大国，进口的冰鲜水产品产品种类主要有鱼类、头足类、贝类和蟹类，每年进口水产品货值约占我国进口食品农产品总值的8%。随着国务院陆续出台的促外贸增长政策和我国渔业转方式调结构的持续推进，以及我国水产品进口口岸的逐步开放、双边自由贸易政策的影响下，进口水产品呈回稳向好趋势。2017年进口水产品与去年基本持平，全年进口489.71万吨，同比增长21.17%，进口额113.46亿美元，同比增长21.03%。
现在我们的生活水平是越来越高了，想吃什么东西都是可以买到了，有些东西虽然可以买到，但是有钱的人会选择自己去体验一下捕捉的过程，就比如说龙虾这种动物，众所周知龙虾做成美味的菜肴是相当的好吃的，烹饪龙虾的方法也是非常的多的。在国外捕捉龙虾居然是“犯法”的？这么大只的龙虾实在是可惜了！这个有很多的龙虾但是却不能抓的地方就是新西兰了，在新西兰的海里面，有很多的潜水爱好者，他们在潜水的时候经常会见到个头非常大的龙虾，第一次看到这么多龙虾的人脑海里肯定是会浮现出很多关于龙虾的菜肴，想着抓几只回去吃应该很不错，但是只要是当地的人就不会去抓这些龙虾来吃的。因为在新西兰，新西兰的政府有发布明令的规定就是当这些龙虾处于孵化期的时候整个地区的人都是必须停止捕捞的工作的，需要等到这些龙虾全部孵化完成后才可以进行捕捞，当地政府这样做的原因是为了保护这些当地才有的龙虾数量不会日渐减少。
直到2010年以前，大部分中国人对美国龙虾几乎闻所未闻。但几乎是一夜之间，中国食客突然对螯龙虾发生了兴趣，2010年中国自美国的龙虾进口额飙升250%，达到740万美元左右，但中国的占比不到其出口的1%。
2012年，缅因州龙虾创纪录大丰收，这却给渔民们带来灾难——市场需求跟不上捕捞量增长，龙虾价格跌到了历史低点。这是美国缅因龙虾灾难性的一年，但随着消费端的挖掘以及国际市场尤其是中国市场的开发使其找到了发展的机遇。
2017年，就在亚洲消费市场需求稳步增长的同时，美洲螯龙虾重要消费市场之一的欧洲市场出现了变局。
龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。
-/gjdbjj/-
