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高效液相色谱法是一种新型物质分离检测技术。液相色谱法是分析化学中发展最快、应用最广的一种分析方法，高效液相色谱仪是化学分析仪器的一个主要分支,高效液相色谱仪已经成为食品、制药、生命科学、材料科学、环境科学等方面必不可少的重要检测方法与手段。现代科学技术的发展使得分析对象越来越复杂，分析要求越来越高，液相色谱的强大功能使其成为新世纪中解决这些领域复杂体系发现难题的最有力的技术方法与手段。液相色谱仪是对物质或混合物的化学成分进行先分离,而后分析鉴定的实验室最主要的分析仪器。该技术在应用过程中，适用范围广、检测速度快、分离效率高、流动相色选择范围大以及灵敏度高等优势，世界上约有80%的有机化合物可以用高效液相色谱法来分析测定，因此其在食品药品、生物化学、医学卫生、材料分析、环保检测、生命科学及其教育科研、第三方检测中得到了前所未有的重视。比如：牛奶中是否含三聚氰胺，粮食中是否含有呕吐毒素、赤霉烯酮，玩具、电子设备、皮革制品是否含有邻苯二甲酸等有害物质成分，药品中含有那些成分，蛋白纯化提取等等，都需要用液相色谱仪来分析确定完成。确保食品、药品、用品的安全。科学实验中也需要它来确定已知物质、分析发现新的物质。
