兰州大量批发 焦 厂家直销

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发布时间：2021-06-11

焦(sodium pyrophosphate)，分子式Na4P2O7·10H2O，相对分子质量446.07。

又称二四，有无水物与十水物之分。十水物为无色或白色结晶或结晶性粉末，

无水物为白色粉末，溶于水，不溶于和其他有机溶剂。与Cu2+、Fe计、Mn2+等金属离子络合能力强，

水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成二。

化学式:Na4P2O7

分子量: 265.9

CAS No.: 7722-88-5

EINECS No.: 231-767-1

H.S CODE:28353990

白色粉状或结晶。相对密度2.534，熔点880℃，沸点938℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。

易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23，其水溶液呈碱性;不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，

煮沸则水解成二。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。

与碱土金属离子能生成络合物;与Ag+相遇时生成白色的焦银。

能与金属离子发生络合反应。其1%的水溶液的pH值为10.0-10.2。它具有普通聚合盐的通性，

即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白质的结着性，还具有在高pH值下抑制食品的氧化和发酵的作用。