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关 键 词：杭州雄伟科技开发,智慧餐盘,餐饮自助结算系统,智能餐盘,餐饮快速结算系统
发布时间：2018-10-19
专访雄伟科技：食堂团餐“无人化”的实践与梦想 | 智造公司用AI改造餐饮业，提升效率降低成本对于做智慧食堂这个项目的初衷，董佳尉对人工智能观察表示，“主要还是跟个人性格有关，我自己不太愿意跟人打交道，也不愿意表达需求(比如点菜)，另外就是不喜欢排队，最好能够自己服务自己，这才是最贴心最快捷也是最满意的方式。”解决食堂这类团餐效率的痛点，让自助成为更好的服务，这是董佳尉想去做的事。雄伟科技自2001年公司成立到现在，董佳尉带领团队从最初做收银结算软件，再到研发出RFID芯片形成“智盘系统”产品，然后在浙江、上海等高校食堂进行试点运行，因为具有速度快、核算准、体验佳、无人值守等优势特点，雄伟科技的“智盘系统”也日渐走红。尤其是中央出台八项规定六项禁令以来，央企、党政事业机关等关注食堂建设、员工用餐问题，“智盘系统”的高科技、智能化让其广受欢迎，签下多个合作大单。如今，这套“智盘系统” 已经广泛应用在全国2000多家学校、企业园区、机关单位食堂及快餐、火锅连锁店，产品服务涵盖智能支付、微食堂、智能装备、智能餐具、数字厨房，每天为260多万人群提供服务。“我们智盘系统的更迭，可以分为三个发展阶段，首先是解决智能结算的问题，提高效率让员工能很快吃上饭;2015年又推出了智能备餐，主要用于加强食品营养的数据链的打通，让员工能够吃得更加健康;2016年研发的智能收餐是3.0，可以对餐具进行自动回收、分拣、清洗、消毒，于2017年下半年正式上线。”董佳尉也向人工智能观察透露，雄伟科技目前正在规划智盘4.0，而4.0将具有两大应用理念：一是内场服务外场化，即在食堂这样封闭的空间，除了提供堂食外，还可以有预订、送餐服务;二是餐饮服务零售化，在食堂、餐厅等摆放一些智能零售柜，给员工提供水果、饮料以及净菜等商品，尤其是净菜，让员工下班后能带回家自己加工。专访雄伟科技：食堂团餐“无人化”的实践与梦想 | 智造公司让智慧食堂成为食材体验的入口在先进的智能技术以及市场需求带动下，依靠售卖包括智能餐盘、备餐以及结算设备等在内的餐饮智能管理平台，雄伟科技去年的订单营业额就已经超过1亿元，其中净利润为1000万，今年营收有望达到2亿元。而且因为在餐饮信息化领域的独特优势，雄伟科技也已经完成了三轮融资，目前估值5.5亿元。在谈到行业竞争以及护城河时，董佳尉很自信的表示，一是对行业的深刻理解，雄伟科技掌握了涵盖餐饮服务、食材等大量消费数据，并且与用户消费行为形成关联;二是头部客户的积累，目前国内外很多500强企业以及一些机关事业单位、高校等，都在用智盘系统，雄伟科技已经占据大部分市场份额，并且从单一产品提供者，发展成为物联网智慧餐厅综合方案提供者。董佳尉还特别提到其在大数据方面的使用，比如“智盘系统”的消费数据模型(官方称“AI大厨”)，包括23项数据维度，分为供应类别的菜(蔬菜、荤菜等)、能量供给数量(根据人群规模、性别、劳动强度等)、一周不重样、颜色是否足够丰富(讲究色香味)、消费者的口味和偏好、营养来源(蛋白质、碳水化合物的来源等获取来源)等等。这些数据分析对于满足员工用餐的共性和个性需求，以及食材供应链管理方面，都提供了有价值的参考，帮助食堂减少浪费、降低成本。 智慧餐盘-杭州雄伟科技开发-餐饮自助结算系统由杭州雄伟科技开发股份有限公司()提供。
