价格：面议
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长虹亚丽面皮店——擀面皮加盟烹调方法：烫、擀、蒸、拌味 型：酸辣味、咸酸味、香辣味原 料：上白面粉2.5kg，菜籽油1.2kg，辣椒面25kg，八角2.5g，草果.三奈3. 5 g、桂皮、干姜、小茴香各2g，精盐50g，香醋250g。1、制面筋：将面粉用清水（约1.1kg）和成面团，盘软揉光，放入大瓷盆内，倒入清水2kg，用两手将面团托起，用手指与手掌揉洗5分钟，再加清水1kg揉洗，如此反复，加水揉洗10多次，直洗到没有淀粉成为面筋块时为止。然后将面筋块用清水洗净，放案板上回饧半小时。2、制淀粉浆：在一个大瓷盆上放木架，将110号的铜丝罗放在木架上，把淀粉水用水瓢舀入铜丝罗，过滤到盆内，滤出的碎面筋，放在面筋块上，如此过滤5次。大盆内的淀粉水沉淀约3至4小时后，撇去清水及杂质，只留淀粉浆。3、制面筋条：将面筋分别揪成约50g重的剂，扯长搀成疙瘩，放入大锅内煮熟，捞出晾凉后，撕成条4、制面块：用口径约59cm的铁锅，放小火上烧热，先在锅底刷一层菜籽油，再舀淀粉浆约900g，倒入锅内，立即用长方形小木板不断搅动，使淀粉浆凝结成面块。然后用特制的“木泥子”不断推动盘压，使淀粉浆均匀，直至面块约八成熟，有韧性即可。分次将淀粉浆做完。5、制面皮：给板上抹菜籽油（25g），放上制好的面块，趁热稍揉搓，盘光，用湿布盖上，保持温度。从发热的面块中，揪取约125g的剂，用力揉搓成长约33cm的条，并拍压成厚1.3cm的面片，抹上一层菜籽油，然后擀成厚约0.33cm的薄面皮，再抹上一层菜籽油，将四周边沿切去，成为33cm见方的面皮片，如此反复制作。6、笼蒸：每7张一摞，上笼用旺火蒸约40分钟，取出，待凉后，一张一张切成韭菜叶形的条，即可。 长虹亚利面皮店——擀面皮加盟 企业文化——传承传统美食文化精髓，发扬融合，创新思想，引领现代美食新潮流。 企业销售的产品和服务 本公司主要以经营各种面皮、醋粉、油酥锅盔、各种优质粥为主和各中具有代表性的中式美食来满足消费者的需求；本企业服务质量高，态度好，对待客户做到‘微笑服务’！我们的产品及服务都离不开健康美味，优质的宗旨！ 企业发展的现状 亚利面皮经过20年时间的考验不断创新，钻研，如今已有4家加盟店，份别于岐山，凤翔，西安！ 宝鸡凉香-凤翔县长虹面皮店-宝鸡爽口由凤翔县长虹面皮店()提供。
