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发布时间：2018-04-11
酒冷藏柜葡萄酒保存与温度、湿度、光线和振动有关葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：湿度、温度、振动和光线。
1、酒冷藏柜湿度，湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70%是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。
2、温度，葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右，如果以摄氏13度作为基准，如果温度上升酒的成熟速度就会成倍的增加，温度最好要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。而酒冷藏柜里的温度却很难难道葡萄酒所要求的温度，也很难做到温度的恒定。
3、振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。
4、光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。
由以上几点可以看出来，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保证恒温，避光，远离振动源，当然如果温度不合适，可以安装调温设备。但是，恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个地窖。
第二个选择就是电子酒柜。这和普通的酒冷藏柜不同。普通的酒冷藏柜的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动。这样有几个不好的地方，第一个是温度有波动，而且也太低。第二个就是酒冷藏柜这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使酒冷藏柜里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的酒冷藏柜一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。
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