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茶多酚提取制备方法
茶多酚的提取制备方法，主要有工业化生产较成熟的有机溶剂萃取法和金属离子盐沉淀法，以及近年来开始工业化应用的树脂吸附法。
溶剂萃取法
有机溶剂萃取法是较传统的方法，主要是根据儿茶素易溶于水、甲醇、乙醇、丙醇和乙酸乙酯等，不溶于氯仿、苯等有机溶剂的特性，利用茶多酚和茶叶中其他成分在不同溶剂中溶解度的差异进行分离。
常用溶剂萃取法提取制备茶多酚的工艺路线为：茶叶浸提→过滤→滤液浓缩→除杂质→乙酸乙酯萃取→回收溶剂→干燥→茶多酚产品。传统工艺中常用热水作为浸提溶剂，但是，随着温度的升高，儿茶素易氧化形成邻醌初级产物，然后继续聚合形成联苯酚醌类物质，再进一步氧化生成茶色素。有研究表明，采用乙醇、氯仿等作为提取溶剂，可以延缓茶多酚的氧化。
虽然优化条件不完全相同,但有机溶剂的浓度、用量、溶液的pH值、提取的时间与温度等，是影响茶多酚萃取率和纯度的重要因素。对于有机溶剂萃取法，利用酶先对茶叶进行处理后再用有机溶剂萃取，可使茶多酚损失少，提取率显着提高。潘某等的研究表明，由于茶叶中含有的果胶会影响茶多酚在有机相和水相中的分配比，向萃取体系中加入果胶酶，能明显改善萃取体系的萃取速率和传质系数，提高茶多酚的萃取率。向萃取体系中加入Na2SO4溶液，可增加有机相和水相的极性差别，缩短茶多酚的提取时间。 一般来说，茶叶提取液中还含有纤维素、茶色素、咖啡碱等杂质。去除杂质的方法主要有：用氯仿去除咖啡碱、石油醚除色素、低温静止除沉淀等。用柠檬酸等有机酸洗涤茶叶提取液，可使茶多酚中咖啡碱的含量降至1%左右，但茶多酚损失较多。 有机溶剂萃取法制备茶多酚，工艺已趋成熟，实现了工业化生产，但是，精品的生产须经反复除杂精制，需要用的有机溶剂量较大。生产中应用的有机溶剂，部分存在回收困难、能耗较大、生产成本较高、有毒性等问题，如工艺处理不当，产品可能存在有机溶剂的残留。
工作原理
(1)混合传质过程
轻重两相溶液按一定比例分别从两个进料管口进入转鼓和壳体之间形成的环隙型混合区内，借助转鼓的旋转，通过涡轮盘和叶轮使两相快速混合和分散，两相溶液得到充分的传质。完成混合传质过程。
(2)两相分离过程
混合液在涡流盘的作用下进入转鼓，在福板形成的隔舱区内，混合液很快与转鼓同步回转，在离心力的作用下，比重大的重相液在向上流动过程中逐步远离转鼓中心而靠向转鼓壁;比重小的轻相液体逐步远离转鼓壁而靠向中心，澄清后的两相液体最终分别通过各自堰板进入收集室并由引管分别引出机外，完成两相分离过程。
特点概述
（1）两相物料在离心力作用下分离效果明显，处理量大。
（2）两相物料接触时间短，节约萃取剂的投入成本。
（3）传质效率高，级效率高，开停车方便，停车后不破坏平衡。
（4）设备占地面积小，综合投资成本低。
（5）适应性强，灵活性高，可间歇运行，可单台运行，可连续逆流操作，且中间不需要另设级间泵。
