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行 业：食品 米面 米粉 

发布时间：2018-02-07

糯米是我们生活中常见的主食之一，不足为奇，但是糯米磨成粉后可以用来做菜肴，还是比较少的，尤其是在偏南方的城市用的比较少，使用最为广泛的主要是江、浙二省一带。 那么糯米粉可以做什么佳食呢？
糯米粉可以做的菜品种类很多，如奶香糯米面饼 免烤箱香甜糯米面包 糯米面蒸芹菜叶 糯米糍 糯米鸡 糯米团 糯米枣 糯米地瓜窝窝 糯米球等。其中以糯米球是最为常见的佳品之一，现在给大家分享下他的做法：
主料：豆沙３００公克，玉米粉１５０公克，椰子粉１５０公克，糯米粉５００公克。沙拉油５大匙，糖适量，开水１碗。
Ａ、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。
Ｂ、玉米粉加开水烫熟，并用筷子扮成糊状。   
Ｃ、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。   
Ｄ、面团分成适当大小，一一包进适量豆沙，再揉成汤圆状，并压成圆饼状。   
Ｅ、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中，蒸约１０分钟后，取出沾裹椰子粉及完成。   
注意：   
Ａ、玉米粉糊加糯米粉搅拌时，可视糯米粉乾湿程度，再加少许清水扮匀。   
Ｂ、蒸笼上要抹少许沙拉油，才不会使蒸好的糯米圆饼沾黏住。糯米粉，大家知道用它包汤园和油炸糯米饼。除此之外还可以有一下吃法：汤圆巧克力蒸糕1、黑巧克力3个汤圆大小的块，用少许开水化开，化成稠稠的状态2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧(你看着办吧，可以先少点少点来）3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬（这个得自己把握，但是我觉得很容易，先少点少点加巧克力糊糊就行）4、成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行。5、包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状6、将洗净的葡萄干团在表面（要团紧，否则，一蒸就掉）7、上锅蒸8～10分钟
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