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牛粪主要是氮肥含量较高。但整体比不上猪粪和禽粪。因为牛是草食性动物，本身草含氮的物质就不多，并且牛对草的消化利用率也不高，变成粪便排出后，还有许多纤维，这就表示有许多养分并没有被释放。 通常牛粪不直接作为作物的有机肥，一般是作为蚯蚓的食用，通过蚯蚓的消化，使牛粪中的养分富集，这个时候排出来的蚓粪就是氮、磷、钾含量全面的缓释肥了。再有就是作为食用菌的基料，其原因是无浓重的异味，经过干燥杀菌处理不易变质引入杂菌。另外可以喂鱼，喂杂食性或草食性的鱼。 发酵牛粪：干牛粪中含有粗蛋白10%--20%，粗脂肪1%--3%，无氮浸出物20%--30%，粗纤维15%--30%，因此具有很高的养分。 河北源海生物研究发现干牛粪经过发酵可以成为优质的有机肥产品。能蓬松土壤，改善土地板结情况，螯合土地里的微量元素，提升土壤肥力等。
