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发布时间：2018-01-15
醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触,储存多年的世界名酒,原瓶进口红酒会有一股异样的腥味,直接品尝并不能体会真实的口感。对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting)，俗称“换瓶”。对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，原瓶进口红酒厂家侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒?目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。 桶味是品鉴葡萄酒时离不开的一个词，尤其是在国内的葡萄酒市场上，人们对桶味的追求更是达到了一个高度，原装进口红酒这其实是来源于人们对桶味越浓，酒越好的误解。专业品酒师们常常这样说：“这款酒中的橡木味过于浓重，以致掩盖了酒本身的果味”，或者“这款酒木味优雅，为酒增光添彩”。那么什么才是优质的、令人愉悦的橡木味?而这些橡木味的差别又来自于哪里呢?橡木味要保持一定的平衡感.对于现代的葡萄酒酿造来说，橡木的使用更像是葡萄酒在酿造过程中的一道调味料，它的使用是为了让葡萄酒香气更加芬芳、复杂，酒体更加醇厚，有结构感。但既然身为调味品，就不能过度地使用。它的作用是在酒香、酒体平衡的基础上，为其添香、增色，使得口感更为柔和、饱满和复杂。而过度的使用，会使得酒香、酒味被橡木味占领，原装进口红酒从而淹没了葡萄酒本身的其他香气。使得酒香过于单调、乏味，像在喝一杯“木头汤”。澳洲原装进口红酒,意大利原装进口红酒批发价格,东莞仆人酒业由东莞市仆人酒业有限公司()提供。
