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发布时间：2017-12-13
葡萄酒中含有的成分到底哪些?众所周知葡萄酒由葡萄酿制而成，但喝起来不仅鲜少有葡萄味，反而还多了很多其他的风味，比如果味，花香味甚至黄油味等，这些其实跟葡萄酒中的成分有关。一瓶葡萄酒里超过80%的比例都是水，以及9%～15%左右的乙醇(酒精)，水和酒精都与葡萄酒的味道没有关系，因此剩下不到10%的其它物质才是葡萄酒的颜色、味道、香气的来源。那么这些“其它物质”都包含哪些东西呢?下面原瓶进口葡萄酒厂家为大家分析!一、酸：葡萄酒的酸非常重要，它可以防止酒质受损、增强葡萄酒的颜色和口感、有助于葡萄酒的陈年。不同的葡萄品种，其酸度也不一样。一般而言生长在气候凉爽地区的葡萄(如长相思、雷司令等)会含有较多的酸，而温暖地区的品种(如仙粉黛、西拉等)则相反。二、酯类：酯类物质是葡萄酒香气的主要来源。当葡萄酒的酸和酒精发生反应时便产生了酯类物质，它们会给葡萄酒带来多种水果的香气，如白葡萄酒中的青苹果为和花香味，以及红葡萄酒中的草莓和树莓味等。三、矿物质：葡萄酒包含多种矿物质，如铁，镁，钾，钙，锌，磷和锰等。不过这些矿物质跟某些葡萄酒中的矿物味可没有什么联系。一杯葡萄酒可以为你带来日产饮食中所需的4%的铁、镁和钾。四、酚类：葡萄酒中的酚类物质部分来自葡萄果实，部分则来自酿酒的过程。酚类化合物为葡萄酒带来许多种香气和味道(包括单宁)，是非常关键的组成部分。五、甘油：干型葡萄酒中的甘油含量大于是4～10克/升，而贵腐甜酒的甘油含量则可能高达20克/升以上。甘油虽然是一种糖醇，而不是糖分，但是它在葡萄酒的甜果味中扮演重要角色。六、亚硫酸盐：亚硫酸盐是葡萄酒的防腐剂，它们对葡萄酒的风味没有任何影响。原瓶进口葡萄酒厂家谈到有人说亚硫酸盐是导致喝酒之后头痛的罪魁元首，不过这个说法并没有科学论据的支持。最近，许多商店以及超市的进口葡萄酒纷纷降价，有的甚至直接降到二三十块钱一瓶，面对低价自然有许多消费者趋之若鹜，但酒友们其实都知道，原装进口红酒厂家谈到这些二三十块的进口葡萄酒，抛开真假不谈，其实并不值得买。一、原料：对于一瓶750ml的葡萄酒来说，大概需要三四斤的葡萄才能酿制而成，而且有的还远不止这些。暂且先不说酿酒的成本，就单单只买三四斤的葡萄，也需要几十块钱的成本。在酿制葡萄酒时，酒庄会对葡萄进行筛选，这在无形之中便增加了葡萄酒的酿造成本。除此之外，不同的葡萄品种的种植成本也不一样。例如黑皮诺，生长环境苛刻，该品种所酿制的葡萄酒成本自然也会更高。由于不同葡萄园的土地成本不同，出产的葡萄成本也不一样。另外，葡萄产量也是影响葡萄酒成本的因素之一。为保证葡萄质量，酒农会人为的修剪，而低产量则意味着分担到每串葡萄上的固定成本便会增加。有时，不可抗拒的自然因素也会增加葡萄酒的生产成本。二、酿造成本：酿造工艺不同，成本就不同。像压榨机、发酵罐和储存罐等昂贵的酿酒设备都是影响葡萄酒成本的一大因素。是否使用橡木桶，使用什么样的橡木桶都会增加葡萄酒的成本。此外，葡萄酒的熟成过程所耗费的时间以及昂贵的仓储设备等，也无形中增加了葡萄酒的酿造成本。最后，酿造完成后的装瓶成本也应计算在内。三包装：不同的包装风格，包括外包装、酒瓶、瓶塞、瓶封、酒标等都是影响成本的因素。例如木桐酒庄，每年都会邀请世界着名设计师或画家为其设计新的酒标图案。再加上个别酒庄在酒标和瓶身上设置的防伪标识等更是增加了葡萄酒的成本。四、人力：从葡萄的种植、管理、采摘，葡萄酒的酿造、装瓶都需要付出劳动成本。另外，酿酒时的一些技术人员以及外聘的知名酿酒师，都是增加葡萄酒酿造成本的原因。五、其它：影响葡萄酒成本的因素还有葡萄本身的供求关系，原装进口红酒厂家谈到对于需求量大的葡萄品种，如果供不应求，自然影响出售价格。澳洲原装进口红酒,乌拉走法国原装进口红酒代理哪家好,东莞仆人酒业由东莞市仆人酒业有限公司()提供。
