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发布时间：2017-12-11
不是所有葡萄酒都适合使用橡木桶进行陈酿的，无论橡木桶陈酿如何吃香，还是有一些产区坚持追求纯净的果香，很少或不使用橡木桶，例如法国的阿尔萨斯和卢瓦尔河谷产区。以法国的阿尔萨斯产区为例，他们甚至在酿酒法规中明文规定：禁止使用橡木桶进行葡萄酒陈酿，如果违反了该条例，抱歉，不仅要面临罚款的处分，严重的直接被剔除出产区质量体系（AOC）。阿尔萨斯的雷司令酒体比精致，如果放到新橡木桶里陈酿，它的香气和风味都会被浓郁的橡木味掩盖住。整个阿尔萨斯产区的葡萄酒基本上是以果香为主而非强调橡木桶味。就算用到橡木桶，也只用老旧的大桶进行酿酒作业，不会让橡木味进入酒中。和雷司令不同，酒体比较丰满、香气比较充沛的霞多丽就非常适合使用橡木桶来陈酿。不过，不管是哪种葡萄酒，在进行橡木桶陈酿时，如果不注意，都有可能会“过度陈酿”。一千个人眼中，就有一千个哈姆雷特。因此品酒者只要遵循一条原则：用没用橡木桶陈酿并不重要，最重要的是葡萄酒能否让你感到愉悦！ 最近，许多商店以及超市的进口葡萄酒纷纷降价，有的甚至直接降到二三十块钱一瓶，面对低价自然有许多消费者趋之若鹜，但酒友们其实都知道，原装进口红酒厂家谈到这些二三十块的进口葡萄酒，抛开真假不谈，其实并不值得买。一、原料：对于一瓶750ml的葡萄酒来说，大概需要三四斤的葡萄才能酿制而成，而且有的还远不止这些。暂且先不说酿酒的成本，就单单只买三四斤的葡萄，也需要几十块钱的成本。在酿制葡萄酒时，酒庄会对葡萄进行筛选，这在无形之中便增加了葡萄酒的酿造成本。除此之外，不同的葡萄品种的种植成本也不一样。例如黑皮诺，生长环境苛刻，该品种所酿制的葡萄酒成本自然也会更高。由于不同葡萄园的土地成本不同，出产的葡萄成本也不一样。另外，葡萄产量也是影响葡萄酒成本的因素之一。为保证葡萄质量，酒农会人为的修剪，而低产量则意味着分担到每串葡萄上的固定成本便会增加。有时，不可抗拒的自然因素也会增加葡萄酒的生产成本。二、酿造成本：酿造工艺不同，成本就不同。像压榨机、发酵罐和储存罐等昂贵的酿酒设备都是影响葡萄酒成本的一大因素。是否使用橡木桶，使用什么样的橡木桶都会增加葡萄酒的成本。此外，葡萄酒的熟成过程所耗费的时间以及昂贵的仓储设备等，也无形中增加了葡萄酒的酿造成本。最后，酿造完成后的装瓶成本也应计算在内。三包装：不同的包装风格，包括外包装、酒瓶、瓶塞、瓶封、酒标等都是影响成本的因素。例如木桐酒庄，每年都会邀请世界着名设计师或画家为其设计新的酒标图案。再加上个别酒庄在酒标和瓶身上设置的防伪标识等更是增加了葡萄酒的成本。四、人力：从葡萄的种植、管理、采摘，葡萄酒的酿造、装瓶都需要付出劳动成本。另外，酿酒时的一些技术人员以及外聘的知名酿酒师，都是增加葡萄酒酿造成本的原因。五、其它：影响葡萄酒成本的因素还有葡萄本身的供求关系，原装进口红酒厂家谈到对于需求量大的葡萄品种，如果供不应求，自然影响出售价格。新西兰怎么区分原装进口红酒-东莞仆人酒业-澳洲原装进口红酒由东莞市仆人酒业有限公司()提供。
