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发布时间：2017-12-06
大连鑫亚隆厨房设备为您介绍厨具使用的禁忌： 一、铝锅忌长期盛饭菜
铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。 长期吃含有大量铝和铝化物的食物，会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，使胃的消化功能减弱。所以，铝锅忌久盛饭菜。最好也不要使用铝锅炒菜或烧汤。 二、金属容器忌盛酸性饮料
酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触，会发生化学反应，使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料，就会引起化学性食物中毒，出现头痛、恶心。腹泻等症状，而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高。因此，金属容器忌盛酸性饮料。
三、塑料食具忌盛油脂类物品
塑料食具使用的禁忌：忌盛放食物过久，每次用完之后应立即洗净放好。忌盛油脂类物品。因为软塑料食具防油能力较差，易为油脂污染。
忌放鲜鱼。由于软塑料食具吸收气味的特性强，放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。忌盛开水。软塑料食具有不耐高温的缺点，忌装用开水或沸水泡烫。
四、忌用搪瓷制品煮盛食物
各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上珐琅制成的。珐琅里含有对人体有害的珐琅铅等铅化物。 为了保证安全，最好不要用搪瓷制品来煮食物，也不要用它来盛放酸性食品。因为搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物，而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。厨房设备就选大连鑫亚隆厨房设备。厨房设计你知道多少？对于酒店厨房的设计，首先应该设计好厨房不同功能区间的布局情况。由于酒店中的厨房面积较大，同时要求的功能也很多，需要设计师了解到整体酒店所主营的食物是中餐还是西餐来决定出怎样规划设计。一般可以将厨房规划出烹饪区、洗涤区和食物保存区等三个区域，通过划分不不同的区域，可以增加厨师的工作效率，也会让厨房更加整洁。酒店厨房设计规范
酒店厨房设计规范2:墙面设计墙面设计中需要考虑到大型厨房中使用的油烟味和水蒸气较多，一般难以保证厨房中通风透气，所以在对墙面进行设计时，需要留出一个区域来设计出通风管或者排风扇等设施，可以有效的较厨房中的油烟味排出。墙面的材质应该选用铺满瓷砖的形式，便于日常护理和清洗。酒店厨房设计规范
酒店厨房设计规范3：厨房用水与明沟大型厨房的用水量很大，同时使用的水池在设计上也需要高低合理，与厨房中的其他设备的搭配也须合理进行。有的厨房中洗菜的设备过小或是太远，会影响到厨师的正常工作。明沟是厨房中重要的脏水的排污通道，因其在厨房中没有暗埋的水渠，设计好了明沟，可以在明沟上面设计一个可以漏水的铁栅栏，避免洗菜池中的东西流进明沟中，长期在水沟里会让厨房产生臭味。酒店厨房设计规范
酒店厨房设计规范4：辅助设计厨房中的辅助设计主要是在餐饮功能上的划分，不算是直接服务于顾客也不属于菜品生产制作的厨房。但是少了这些设计，可能就没有那么的人性化，可能会让厨房中工作的人在使用中出现不合适的情况。大连厨房设备哪家好-大连鑫亚隆厨房设备-大连厨房设备厂由大连鑫亚隆厨房设备制造有限公司()提供。
