山东东北豆皮机,河南东北豆皮机生厂厂家,三联机械

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行 业：食品机械 豆制品机械设备 豆皮机 

发布时间：2017-12-05

豆皮在生产过程中应该注意的事项： 第一 、 ?生产用水 ? 不同的水矿物质的含量是不同的，以钙和镁的含量越低越好即越软越纯的水豆制品的出品率会越高。 第二、 ?磨浆工序? ?一般采用浆渣分离式磨浆机进行磨浆。通过砂轮的旋转把黄豆磨碎然后通过离心力把渣、浆分开。 第三、 ?煮浆工序 ? ? 煮浆工序不仅决定了豆腐皮的口感和风味，对出品率也有一定的影响，豆浆煮不熟，豆蛋白就不会产生热变性，就不会与凝固剂发生反应。 第四、 ?点脑工序 ?? ?对于豆腐皮来说点的老嫩对于出品率是很关键的，点的老出的少，点的嫩出的多。 第五、 ?泼制压榨 ? ? 对于豆腐皮来说泼的厚薄和压的干湿也决定了出品率。 ?   大豆的营养价植
1、大豆含蛋白质35%—40%，蛋白质中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸，除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸小足外，其他氨基酸与动物氨基酸相似，总蛋白质含量高于肉类。
2、含脂肪15%—35%，其中85%为不饱和脂肪酸，西油酸高达50%以上，油酸26%以上。
3、含碳水化合物25%—35%。主要是淀粉和蔗糖及人体所不能吸收的棉仔糖和水苏糖，大豆中碳水化合物有一半是不能被人体吸收藏的糖。
4、大豆中含有丰富的铁和维生素B1、B2以及维生素A、维生素D、磷、铁、硒等微量元素。5、大豆中含有皂甙和大豆异黄酮，具有抗氧化，降血脂、抗溶血、抗真菌、抑制肿瘤和雌激素样作用。山东东北豆皮机,河南东北豆皮机生厂厂家,三联机械由山亭区城头三联机械修造厂()提供。