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发布时间：2017-12-04
在开启一瓶葡萄酒前，我们总会先想需不需要醒酒，如果想要手中的美酒呈现出最迷人的姿态，原装进口红酒这些都是必须考虑的问题。一、如何让葡萄酒充分呼吸：打开一瓶酒，然后希望它自己完成呼吸这一过程?除非这瓶酒之前已经充分接触空气，不然只是打开瓶塞基本没有什么效果。因为在瓶中的葡萄酒与空气的接触面积很小，氧化反应缓慢，所以这种方式是不能让葡萄酒畅快呼吸的。这也是为什么一瓶酒开瓶之后依然可以在数天之内保持新鲜口感的原因。根据侍酒师大师克莱蒙·罗伯特(ClementRobertMS)的建议，平均而言，一瓶酒需要60分钟的呼吸时间来达到理想状态。二、何时需让葡萄酒呼吸：醒酒是一把双刃剑，用得好了，甚至能达到整容般的效果，使用不当就可能毁掉一瓶好酒。一般来说，年轻的好酒和那些结构紧致、单宁厚重的酒款是需要醒酒的。例如年轻的波尔多(Bordeaux)葡萄酒。今年雄狮酒庄(ChateauLeovilleLasCases)的大师班中出现的酒款都经过二次醒酒——这些酒先是被倒入了醒酒器，然后又被重新倒入酒瓶中。因为这些年轻的酒款需要更多的空气，在活动负责人看来，二次醒酒能带来显而易见的好处。除了红葡萄酒之外，少数酒体饱满、香气浓郁的白葡萄酒也可以通过醒酒让口感提升，例如来自罗讷河谷(RhoneValley)的白葡萄酒，以及成熟的雷司令(Riesling)葡萄酒等。三、哪些酒醒酒要谨慎：上了年份的老酒总是需要我们温柔相待，让一瓶脆弱的老酒畅快地呼吸是有风险的，一个不小心就会加速它的老化。面对这种情况，罗伯特的建议是寻找形状合适的酒杯而不是醒酒器，例如波尔多杯这种大杯口和杯肚的杯型，既能保证接触空气的面积，又不会让老酒过度氧化。在葡萄酒货架前，面对着琳琅满目的酒款商品，以及难以理解的酒标时，大多数的葡萄酒入门者总是犹豫不决。其实，大可不必为了买一瓶葡萄酒而背诵专业术语;想选对一瓶自己想要品饮的葡萄酒，原装进口红酒认识以下10个入门的葡萄酒关键字也就受用无穷了。干型(Dry)：第一次看到这个词的消费者，多半会大感困惑，一般就干型葡萄酒而言，指的是品饮时无法明显感觉到酒液中有残余糖份的葡萄酒，市面上的葡萄酒以干型居多。甜型(Sweet)：相对地，能够明显感觉到酒液里有残余糖份的葡萄酒，就属于甜味葡萄酒。消费者如果想要品尝带有蜂蜜般甜味道的酒款，指的就是甜酒即甜型酒款;而如果只是想要品尝一种水果风味较为突出、拥有甜香气息的酒款，则不属于此类。微甜(Medium)：顾名思义，在这种葡萄酒之中都有少量残余糖份，不少普罗塞克(Prosecco)起泡酒和莫斯卡托(Moscato)葡萄酒，就都属于微甜葡萄酒类，深受女性消费者的喜爱。单宁(Tannin)：单宁是葡萄皮中常见的成份，原装进口红酒由于单宁可以为葡萄酒增加复杂度与结构感，味觉、口感上会产生一种涩涩的感觉，更有些葡萄酒的单宁含量较高，品饮时会明显感觉到涩度，而黑皮诺(PinotNoir)这种单宁含量适中或较低的葡萄酒，品饮口感上较为温和。酸度(Acid)：拥有较高酸度的葡萄酒，如雷司令(Riesling)等葡萄酒;酸度较低的葡萄酒通常是口感更加丰富的霞多丽(Chardonnay)或维欧尼(Viognier)葡萄酒。酒体(Body)：一般作为形容葡萄酒给舌头的重量感，都会以酒体表示，酒体丰满的葡萄酒会级品饮者一种如同被冰淇淋包覆舌尖的感觉;相对地，饮用酒体较轻的葡萄酒，则会感觉像是品味纯净矿泉水的口感。橡木味(Oak)：葡萄酒在橡木桶中熟成过程中会酝酿出项目的气味，这些味道包括烤面包、香草、焦糖、烟熏、巧克力、咖啡或是烟草等的味道。东莞仆人酒业/澳洲原装进口红酒/凶牙利法国原装进口红酒代理哪家好由东莞市仆人酒业有限公司()提供。
