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发布时间：2017-12-13
不是所有葡萄酒都适合使用橡木桶进行陈酿的，无论橡木桶陈酿如何吃香，还是有一些产区坚持追求纯净的果香，很少或不使用橡木桶，例如法国的阿尔萨斯和卢瓦尔河谷产区。以法国的阿尔萨斯产区为例，他们甚至在酿酒法规中明文规定：禁止使用橡木桶进行葡萄酒陈酿，如果违反了该条例，抱歉，不仅要面临罚款的处分，严重的直接被剔除出产区质量体系（AOC）。阿尔萨斯的雷司令酒体比精致，如果放到新橡木桶里陈酿，它的香气和风味都会被浓郁的橡木味掩盖住。整个阿尔萨斯产区的葡萄酒基本上是以果香为主而非强调橡木桶味。就算用到橡木桶，也只用老旧的大桶进行酿酒作业，不会让橡木味进入酒中。和雷司令不同，酒体比较丰满、香气比较充沛的霞多丽就非常适合使用橡木桶来陈酿。不过，不管是哪种葡萄酒，在进行橡木桶陈酿时，如果不注意，都有可能会“过度陈酿”。一千个人眼中，就有一千个哈姆雷特。因此品酒者只要遵循一条原则：用没用橡木桶陈酿并不重要，最重要的是葡萄酒能否让你感到愉悦！ “自然葡萄酒”在酿造过程中不使用化学葡萄酒添加剂并且在葡萄种植和葡萄酒酿造中最少采用技术手段干预而生产的葡萄酒。原装进口红酒简单来说就是：没有添加剂，没有调整/修正，最小量的二氧化硫使用的葡萄酒。尽管目前没有官方的认证证书和机构，自然葡萄酒基本上都满足葡萄园有机管理，而且很多自然葡萄酒酒庄的葡萄园是采用生物动力学系统管理的。它也被誉为“有机葡萄酒、生物动力学葡萄酒之后，葡萄酒行业里“哲学家们”的终极追求”。自然的，作为有机/生物动力学葡萄酒的欧洲大本营之一的意大利，也是一个举足轻重的自然葡萄酒产区。自然葡萄酒的风潮上世纪80年代开始流行，不久便将影响力拓展至意大利全境。在品醇客(Decanter)今年5月发布的评分最高的自然葡萄酒前30中，意大利贡献了其中8款。这八款葡萄酒中，既有来自南部西西里岛的干红也有来自北方Trentino的山脉干白，中部产区的EmiliaRomagna和托斯卡纳也有贡献。当然自然葡萄酒作为一款没有官方身份、外部评价褒贬不一的“新兴”酒种，在意大利已经声名远播产区诸如：托斯卡纳和皮耶蒙特并不特别流行。相反在传统上国际知名度并不高的西西里产区和弗留利-威尼斯朱利亚产区，原装进口红酒酿酒师和酒庄没有“偶像”包袱，反而在新鲜事物的尝试上，大胆且有远见。而这，也是这两个地区“自然葡萄酒”佳作频出，渐成意大利自然葡萄南北领袖的原因。凶牙利怎么区分原装进口红酒-东莞仆人酒业-澳洲原装进口红酒由东莞市仆人酒业有限公司()提供。
