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发布时间：2017-11-20
一些葡萄酒对身体不但没有好处，反而是有坏处，为什么呢？原因就是酒造假。原瓶进口葡萄酒厂家谈到而真正的红葡萄酒是没有任何添加物的。国内的葡萄酒，大部分是用国外进口的葡萄酒原汁进行勾兑而成，有的为了降低成本，会专门购买次品的原汁，然后加入色素、香精、糖等添加物。有些甚至是用病变的葡萄做成的原汁，会有一股呛鼻的味道，为了掩盖这个味道，会加入二氧化硫之类的化学品来处理。还有一种情况是葡萄酒的糖度和酒精度不够，加工处理时加入糖和酒精混合。市场上所卖的葡萄酒都是真酒吗？因此原瓶进口葡萄酒厂家建议在购买葡萄酒的时候，要注意分辨。现代侍酒师的发展，有力地带动了餐酒搭配的研究。一些一线城市出现专业的酒膳，专门做葡萄酒与餐搭配的特色餐厅，而许多酒商朋友，自己建一个酒窖的同时，也会专业搞小小厨房，来做一些餐酒搭配的实验，让普通消费者体验到葡萄酒与餐搭配的美妙之处。为什么需要餐酒搭配，简单说来，就是在路上吃一口干粮，你得喝口水咽下去吧，那在餐桌上，一块那么大的火腿，没有一点葡萄酒来搭配吃，你能吃得下吗？从这个道理上讲，葡萄酒是有助于消化与分解食物的。选酒搭餐，可以从这几个方面考量：酒体、浓郁度、酸度、甜度、单宁等等。酒体要与食物的重量相匹配，如果葡萄酒和食物的重量有差距，香味的浓郁度可以起到平衡的作用。酸味可以平衡甜味，也可以压制住油腻，酸度有时候比酒体更重要。酸性的食物不适合与高单宁的葡萄酒搭配。高酸或者甜的葡萄酒，可以配些咸的食物。甜也可以减少辣的感觉，所以，为什么重庆火锅店加多宝、王老吉比较好卖，不是因为“怕上火”，其实正是那点点甜味减轻了麻辣的感觉。所以，对于现代社会而言，葡萄酒并不是什么奢侈品，也不是补品，更不是美容用品，也不是高高在上的受上帝眷顾的神之水滴，他就是一个普通饮品，是给每个人带来欢乐的佐餐饮料。
